Як правильно вибрати кабачки

Свіжі овочі багаті різними вітамінами, макро- і мікроелементами, а також найважливішими мінеральними солями, які необхідні для забезпечення процесів життєдіяльності людського організму. Більшість з них ще й ідеально підходять для дієтичного та лікувального харчування завдяки низькій калорійності і багатому складу корисних елементів.

До цієї групи овочів можна сміливо віднести кабачки. Регулярне вживання в їжу цього продукту благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, а також очищає і зміцнює судини, тому кабачки незамінні для людей із захворюваннями серцево-судинної системи.

Корисні властивості кабачків

Кабачки мають маленьку калорійність (всього 16 ккал на 100 г продукту), тому їх рекомендується вживати людям, які мають зайву вагу або страждають ожирінням. При правильному приготуванні смак і консистенція кабачків дуже нагадує молоду картоплю - це особливо цінно любителів смаженої картопельки, так як дозволяє практично безболісно перейти на вживання в їжу більш легких і корисних продуктів.

Молоді кабачки можна їсти навіть в сирому вигляді. Вони не принесуть абсолютно ніякої шкоди, а відсутність теплової обробки допоможе повністю зберегти всі вітаміни і корисні елементи, що містяться в цьому овочі. Деякі порівнюють смак сирих кабачків з огірками, тому їх часто додають в літні овочеві салати.

Важливим є і той факт, що кабачки практично не викликають алергічних реакцій, тому є оптимальним виборів для введення першого прикорму немовлятам. Як показує практика, алергія на кабачки з'являється менш ніж у 3% населення земної кулі.

Крім цього, кабачки мають ряд властивостей, що роблять їх незамінним елементом харчування в літній період. Найбільш цінними з них є:

поліпшення перистальтики кишечника завдяки входить до складу пектину;
нормалізація роботи органів травної системи;
профілактика виникнення онкологічних захворювань;
очищення кровотоку;
зниження артеріального тиску;
запобігання захворювань простати у чоловіків;
виведення токсинів шлаків і солей важких металів з організму;
ефективне угамування спраги за рахунок великого вмісту води.

Як вживати кабачки

Кабачки можна їсти абсолютно в будь-якому вигляді. Багато господинь використовують їх при приготуванні салатів з овочів, а також холодних закусок. Дуже часто кабачки готують як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса і птиці.

Цікавий факт! Кабачки - одні з небагатьох овочів, які можна вживати, навіть якщо вони ще не зовсім дозріли. Такі плоди вважаються найсмачнішими і корисними!

Приклад корисного страви з кабачків

Спосіб приготування також залежить тільки від особистих смакових переваг: можна смажити плоди на сковороді, запікати в духовці, тушкувати з соусом або відварювати. Більшість сучасних господинь готують кабачки в мультиварці - це допомагає зберегти всі корисні властивості продукту.

Підходять ці сезонні овочі і для консервування. З обсмажених або уварених кабачків на зиму заготовляють ікру, свіжі плоди використовують для закруток або роблять на їх основі салати або закуски - такі харчові консерви домашнього виробництва добре зберігаються і допомагають урізноманітнити убогий зимовий раціон.

Як вибрати кабачки

Для того, щоб вживання кабачків приносило тільки користь, слід знати, як правильно вибрати даний продукт, і на що звернути увагу при покупці. На полицях супермаркетів можна побачити великий асортимент самих різних овочів і фруктів, і щоб не розгубитися в цьому різноманітті, слід пам'ятати кілька простих порад.

Як зберігати кабачки

Куплений кабачок слід зберігати при температурі від 0 до +5 градусів (тобто в холодильній камері). Молоді плоди не втрачають своєї свіжості протягом двох тижнів. Як і коренеплоди, кабачки не потрібно мити, а для продовження терміну зберігання продукту слід помістити його в пакет і зав'язати. У виняткових випадках допускається зберігання кабачків в інших приміщеннях з відповідною температурою, наприклад, в погребі, на балконі або в сараї.

Заготовки з кабачків можуть зберігатися всю зиму. для цього необхідно помістити їх в темне місце з температурою не вище 20-25 градусів.