Як правильно варити каву в турці з молоком

Правильно зварити каву в турці.

Помістити турку на вогонь, щоб її підігріти. Засипати в турку змелений кави (чим він дрібніше, тим краще).

Тепер заливаємо каву водою (вода звичайно ж повинна бути чистою і холодною).

На 150 грамів води сиплемо 2 чайні ложки кави. Для любителів більш міцної кави ті ж 2 ложки, але тільки вже на 100 грамів води. Вода повинна досягати звужується місця у турки (така форма шийки дозволяє кави по мінімуму стикатися з повітрям) Ставши турку на дуже маленький вогонь і стежимо, щоб наш напій не втік від нас. Повинна утворитися на поверхні як би шапочка з бульбашок, але кипіння не повинно бути сильним і стежимо за цілісністю цієї шапочки. Як тільки вона стане підніматися, ось тут ми і знімаємо наш напій з вогню. Чекаємо її осідання і ще раз ставимо на вогонь кави до повторення еффекта.Разліваем кави в чашки на половину обсяги і заливаємо до повного обсягу гарячим молоком.

Замість води беремо таку ж кількість молока і підігріваємо його до 50 градусів, потім насипаємо мелену каву в молоко і доводимо процес до кипіння як описано вище, дамо трохи охолонути і знову ставимо на вогонь як в першому варіанті приготування.

Візьміть кави дуже дрібного помелу з розрахунку 2 чайні ложки з верхом на 150-200 г води. Насипте кави в турку, за бажанням покладіть цукор і залийте холодною водою до самого вузького місця у горлечка. Варіть на повільному вогні. Кака тільки на поверхні утворилася світло-коричнева пінка і вода готова ось-ось закипіти, зніміть турку з вогню і додайте молоко або прянощі (ваніль, імбир, корицю) за смаком. Поставте кави ще раз на вогонь і дайте пінці знову піднятися. Кава в турці готовий. Перелийте кави з турки в суху підігріту чашку, щоб пінка залишилася на поверхні.