Як правильно солити морква скільки солити морква в домашніх умовах

Морква можна заготовити про запас, вдавшись до засолюванні. Як правильно все зробити? Давайте розберемо кілька варіантів приготування цього овоча.

Як правильно підготувати моркву до засолюванні?

Візьміть визріли коренеплоди. Потім ретельно вимийте їх під проточною водою. Використовуйте жорстку губку, щоб позбутися від усього бруду. Після цього є кілька варіацій:

• просто зріжте обидва краї;
• очистіть овоч від шкірки. Велику моркву наріжте як завгодно, дрібну ж можна залишити цілої;
• натріть очищену моркву на крупній тертці.

Як правильно солити морква?

Давайте розглянемо декілька рецептів, за допомогою яких можна солити морква.

Солимо морква сухим способом

У великій чистій і сухій мисці перемішайте натерту моркву і сіль 10: 1 або 5: 1. Можна додати трохи подрібненого свіжого кропу. Тепер наповніть стерильні скляні банки морквяної сумішшю до верху. Утрамбуйте все. Накрийте ошпарені окропом капроновими кришками. Зберігайте в холодильнику.

Солимо морква просто

Покладіть вимиту моркву (зі шкіркою) в об'ємну емальований посуд. Заздалегідь приготуйте розсіл: на кожен літр окропу покладіть по 0,6 кг кухонної солі, розчиніть її і охолодіть рідина до кімнатної температури. На коренеплоди відразу покладіть невеликий гніт. Залийте овочі розсолом так, щоб рідина була вище рівня моркви. Після 3-х діб в теплі приберіть продукт в холод (+ 2-3 градуси). Зберігайте там же, поки повністю не використовуєте.

Солимо морква в розсолі

На дно великої емальованій посудині насипте жменю солі. Тепер викладіть очищену і довільно нарізану моркву, не доходячи до верху близько 7-ми см. Потім приготуйте розсіл так само, як було описано вище. На овоч покладіть гніт і залийте охолодженою рідиною. І теж 3 дні витримуйте в теплому місці, а потім зберігайте в погребі чи холодильнику.

Солимо морква в банках

Вимиті овочі відварюють протягом 3-х хвилин. Потім обіллєте їх дуже холодною водою і зніміть шкірку. Дрібні коренеплоди залиште цілими, інші крупно наріжте. Після цього розкладіть овоч по стерилізованих скляних банках. Приготуйте розсіл. Для цього на кожен літр води покладіть по 1 столовій ложці солі. Доведіть все до кипіння. Тепер вируючим розсолом залийте банки з морквою до самого верху. Накрийте залізними кришками. Далі стерилізують ¾ години. Потім закрутіть, переверніть, після охолодження приберіть в комору.