Як правильно приготувати хренодер, час корисних порад

Готувати хренодер дуже просто, для цього досить подрібнити всі інгредієнти, ретельно перемішати, розфасувати по банкам і прибрати в холодне місце. Це ставитися до сирої аджике. Для тих, хто планує закриття гостру штучку на зимовий період, існують рецепти зі стерилізацією і варінням. До речі, прийнято вважати, що копати корінь хрону необхідно восени, тому, що в інший час в ньому немає незвичайного гірчичного запаху і гостроти.

А тепер рецепти і технологія приготування будь-якого виду хренодера.

Хренодер класичний

Для того щоб приготувати класичну приправу хренодер, необхідно використовувати тільки стиглі і м'ясисті томати, вони додадуть приправі кислуватий смак і пом'якшать трохи різкість хрону.

Корінь хрону двісті грам;
Сіль тридцять грамів;
Помідори один кілограм;
Цукор двадцять грам;
Часник двісті грам.

Процес приготування

Помідори ретельно миють, сушать і нарізають на четвертинки, акуратно видаляють плодоніжки. Корінь хрону миють і очищають від шкірки. Часник чистять. Хрін, часник і помідори обережно пропускають через м'ясорубку. Змішують всі овочі разом, додають сіль і цукор. Ще раз все ретельно перемішують, потім готовий хренодер розкладають по стерилізованим банкам і закочують. Приправу можна зберігати півроку, в темному і прохолодному місці.

Хренодер з маслом рослинним

Для того щоб уникнути закисання приправи і появи цвілі на поверхні соусу, її рекомендується готувати на олії рослинній.

Корінь хрону триста грам;
Масло рослинне сто п'ятдесят мл;
Часник триста грам;
Цукор, сіль по тридцять грамів;
Помідори два кілограми;
Оцет сорок мл.

Процес приготування

Томати ретельно промивають, ошпарюють окропом і знімають шкірку. Подрібнюють їх за допомогою блендера або м'ясорубки. У помідорову суміш додають цукор, сіль, ставлять на вогонь і доводять до кипіння, після закипання проварюють протягом тридцяти хвилин.

У фіналі варіння додають масло рослинне і оцет. Корінь хрону ретельно очищають і замочують на одну годину в холодній воді. Часник чистять і разом з хроном пропускають через м'ясорубку. У киплячу томатну суміш додають хрін з часником, ретельно перемішують і знімають з вогню. Готовий хренодер розкладають по стерилізованим пляшках і банкам. Цей ароматний і насичений соус можна подавати до різноманітних м'ясних страв, пельменів, спагетті.

закуска хренодерная

Корінь хрону чотири великих;
Помідори п'ять кілограм;
Часник одна велика головка;
Сіль сорок грам.

приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м'ясорубку, додають сіль, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Помідори три кілограми;
Хрін один кілограм;
Часник один кілограм;
Цукор, сіль на свій смак.

приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м'ясорубку, додають сіль, оцет, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер пікантний

Помідори один кілограм;
Часник чотириста грамів;
Хрін чотириста грамів;
Сіль тридцять грамів;
Цукор тридцять грамів;
Оцет двадцять грам 9%.

приготування

часниковий хренодер

Хрін один кілограм;
Часник один кілограм;
Сіль сто грам;
Цукор сорок грам.

приготування

Хрін, часник пропускають через м'ясорубку, додають сіль, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер вятский

Помідори один кілограм;
Корінь хрону один великий;
Часник сто грам;
Сіль, цукор.

Процес приготування

Хренодер зі сливами

Помідори один кілограм;
Хрін сто грам;
Зливи сто грам;
Часник одна головка;
Перець, сіль, цукор на свій смак.

Процес приготування

Помідори, хрін, часник, сливи без кісточок пропускають через м'ясорубку, додають сіль, цукор, перець, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер столовий

Корінь хрону півтора кілограма;
Сіль п'ятдесят грам;
Цукор п'ятдесят грам;
Лимон один.

Процес приготування

На м'ясорубки подрібнюють коріння хрону, додають цукор, сіль, все заливають окропом, швидко розмішуючи, доводять до густої консистенції. Отриману суміш розкладають по чистим банкам і капають в кожну окремо лимонний сік і закривають кришками. Перед вживанням рекомендується змішати зі сметаною.

чортополох

Перець гострий один кілограм;
Часник один кілограм;
Томати один кілограм;
Оцет яблучний триста мл;
Корінь хрону один дуже великий;
Сіль.

Процес приготування

Через м'ясорубку пропускають всі інгредієнти, корінь хрону слід пропускати в найостаннішу чергу. Змішують всі гарненько з оцтом і залишають настоюватися на дванадцять годин. Розкладають по чистим банкам, і закривають, закочувати не потрібно. Зберігають в холоді.

Хренодер з морквою

Помідори два кілограми;
Корінь хрону п'ятсот грам;
Часник триста грам;
Морква шість сот грам;
Гіркий перець один стручок;
Оцет 70% десять крапель;
Сіль на ваш смак.

Процес приготування

Помідори, хрін, часник, морква, перець пропускають все через м'ясорубку, додають оцет і сіль, ретельно перемішують і розкладають по банках.

Хрінова аджика без варіння

Перець солодкий десять стручків;
Перець гіркий двадцять стручків;
Хрін чотири кореня;
Петрушка два пучка;
Кріп два пучка;
Часник двісті грам;
Помідори два кілограми;
Цукор сто грам;
Сіль сто грам;
Оцет тридцять мл.

Процес приготування

Всі інгредієнти пропускають через м'ясорубку, ретельно змішують, додають цукор, сіль, оцет, ще раз перемішують, все аджика готова, її можна вживати в їжу.

Хренодер по швидкому

Помідори один кілограм;
Корінь хрону триста грам;
Часник триста грам;
Перець чорний мелений, сіль на ваш смак;
Сметана жирна.

Процес приготування

Помідори надрізають хрест навхрест, бланшують в киплячій воді, обдають крижаною водою і знімають шкірку. Хрін з часником пропускають через м'ясорубку, змішують всі інгредієнти, додають сіль, перець мелений. В отриману масу викладають трохи сметани великий жирності, і все ретельно перемішують.

Хрін столовий з буряком по-швидкому: хрін натирають і перемішують з сирої натертої буряком, солять, перчать. Довго дану суміш не зберігають