Кабачкова ікра

Інгредієнти для кабачкової ікри

Для заготівлі смачною кабачкової ікри в домашніх умовах, потрібно взяти пару кілограмів середнього розміру кабачків, 10 мл оцту (підійде 9% -ий), 150 грам цибулі, по десять грам цукру і солі, кілька часточок часнику, також знадобиться рослинне масло і зелень кропу і петрушки, не забудьте додати трохи чорного запашного меленого перцю.

Приготування кабачкової ікри

Кабачкова ікра

Наріжте молоді кабачки кружечками по 1 сантиметру, обсмажте їх в олії і остудіть. Наріжте цибулю, обсмажте до золотистого кольору, часник розітріть з сіллю. Дрібно наріжте і обсмажте зелень. Пропустіть все через м'ясорубку, додайте цукор і сіль, мелений перець, оцет, все добре перемішайте і розкладіть по банках.


Півлітрові банки слід стерилізувати близько 75 хвилин, а стерилізація літрових банок займе близько півгодини. Після стерилізації банки з кабачкової ікрою закатати.


Ще один популярний рецепт - це ікра з кабачків з коренем петрушки.


Для цієї заготовки необхідно взяти кілограм кабачків, по сто грам цибулі і моркви, 150 грам томатної пасти, 10 грам кореня петрушки, цукор, сіль і мелений перець на свій розсуд, трохи рослинного масла.


Наріжте кабачки, обсмажте їх на рослинному маслі, після чого пропустіть через м'ясорубку. Далі обсмажте окремо терті корінь петрушки і моркву, нарізану цибулю, томатну пасту. Все добре перемішайте, додайте спеції і тушкуйте на слабкому вогні, поки не буде готове, регулярно помішуючи.


Розкладіть ікру по гарячих банкам. Півлітрові банки стерилізують півгодини, а літрові - близько 40 хвилин, після чого закатати.


Як бачите, все дуже просто! Таку кабачкову ікру можна подавати як салат практично з будь-якими стравами. Дуже добре поєднується з відвареною картоплею, макаронами, пловом, а можна просто намазати її на хліб - особливо смачно буде з чорним хлібом.

Джерела зображень: lady.tochka.net, samoeluchshee.com

Більше статей на цю тему

  • Кабачкова ікра

Ікра з кабачків і моркви. Рецепт приготування вдома. фото

  • Ікра з кабачків смажених. Рецепт приготування вдома. фото

  • Ікра з кабачків. Рецепт приготування в домашніх умовах. фото

  • Ікра з кабачків - як закатати в домашніх умовах? фото

  • Домашні заготовки: салати на зиму. рецепти

  • Ікра з кабачків з помідорами. Рецепт приготування. фото

  • Кабачкова ікра
  • Кабачкова ікра

    Домашні заготовки: баклажани на зиму. рецепти

  • Домашні заготовки: борщ на зиму. рецепти

  • Консервування баклажанів на зиму. Рецепти. фото

  • Домашні заготовки: салат з огірків на зиму. рецепти

  • Аджика з черемші. Рецепт з фото