Як правильно мити продукти
Навіщо мити продукти, які ми будемо через хвилину чистити? Більшість людей не віддають собі звіту в тому, що навіть ті овочі, які мають неїстівної шкірою, необхідно чистити ретельніше, ніж прийнято.
Чому потрібно мити продукти?
Що може стати причиною зараження овочів і фруктів? Часто при вирощуванні вони контактують не тільки з грунтом і водою, але також з тваринами і людьми. Шкідливі речовини легко можуть потрапити в сільськогосподарську продукцію. Зібрані і відсортовані товари фактично проходять через кілька пар рук, далеко не завжди чистих.
Обробка, упаковка і зберігання - їх чекає дуже довгий шлях, перш ніж вони з'являться на полицях магазинів. Практично скрізь може підстерігати небезпека. Вони можуть піддатися забруднення або зараження бактеріями і шкідливими мікроорганізмами.
На фруктах і овочах нерідко перебувають разом хімічні консерванти, мікроорганізми, личинки і яйця паразитів, що робить очистку надзвичайно важливою.
Як правильно мити продукти
Перед виконанням цієї операції слід ретельно вимити руки теплою водою з милом, що дозволить уникнути перенесення бактерій на продукти.
Такі фрукти і овочі як помідори, огірки та яблука необхідно мити під проточною водою. У деяких випадках доречно облити їх окропом. Не слід замочувати їх в гарячій воді - це здатне привести до втрати цінних поживних речовин. Очищати необхідно також овочі, які ростуть в землі, такі як коренеплоди або гриби.
Щоб видалити шкідливі бактерії (такі як Salmonella), необхідно промити овочі та фрукти у воді з винним або яблучним оцтом, (половину склянки на 1 л води) або з 2 чайними ложками лимонної кислоти. Занурювати їх потрібно на 2 хвилини.
Позбутися від пестицидів допоможе замочування плодів в лужному розчині протягом 2 хвилин. Його можна приготувати з води і 2 чайних ложок харчової соди. Потім ретельно промити під проточною водою і перекласти в чистий герметичний контейнер для запобігання повторного зараження.
Так навіщо ж мити ті продукти, які ми все одно будемо чистити? Під час очищення, нечистоти, які були на шкірці, перенесуться на наші руки, а саме цими руками ми і тримаємо овоч чи фрукт, який будемо потім є. З усіма цими забрудненнями. Адже абсолютно очевидно, що через пористої структури, очищену м'якоть яблука значно складніше відмити від бруду, ніж його гладку шкіру.
Тонкощі миття окремих продуктів
Абсолютну обережність слід проявляти, маючи справу з ягодами малини, суниці або брусниці. А ось і інші фрукти і овочі, які потребують особливої уваги:
1. Брокколі і цвітна капуста
У них багато щілин і закутків, в яких можуть ховатися бактерії. Тому, перш за все, їх необхідно занурити на дві хвилини в миску з холодною водою. Потім їх потрібно ретельно промити під проточною холодною і гарячою водою.
2. Авокадо
Мало хто згадує про миття авокадо перед його нарізкою. На жаль, шкіра плоду може бути розсадником шкідливих речовин і бактерій. Слід промити його під холодною проточною водою, а потім ретельно висушити.
У яблук (особливо біля основи) можуть накопичуватися бактерії і бруд. Зверніть увагу на те, щоб після ретельного миття під проточною холодною і гарячою водою, зрізати у яблук підстави у держака. Таким чином, ви уникнете потрапляння небезпечних мікробів в організм.
4. Гострий перець
Контакт з перцем «чилі» може виявитися неприємним сюрпризом. Для миття гострих перчинок використовуйте захисні рукавички. Натуральні масла можуть обпекти шкіру і очі.
5. Салат і виноград
Зелений салат і виноград необхідно мити під проточною водою. Потім варто опустити їх на 3 хвилини в оберігає розчин з води і перекису водню (1 столова ложка на літр води). Вимочування в цьому розчині навіть в такий короткий період часу допоможе позбутися від небезпечних бактерій. Потім салат або виноград слід ретельно промити і висушити.