Як правильно готувати фреші - чоловічий портал mport

Кращий спосіб перемогти перевтома - випити склянку апельсинового фрешу shutterstock.com

Натиснув на кнопку соковижималки - і склянка найсвіжішого соку готовий! Кращий спосіб зарядитися вітамінами, як вважає багато хто. Але мають рацію вони лише частково.

Фреші, безумовно, набагато корисніше, ніж соки з пляшки або пакета: в них більше вітамінів і немає консервантів. Але лікарі стверджують: це не просто приємний напій, а перш за все - ліки. Тому використовувати його треба правильно, інакше замість користі вийде шкоду.

Будь-фреш можна пити на голодний шлунок. Особливо кислі - вони дратують слизову кишечника. Фреші соки потрібно пити, розбавляючи їх наполовину водою, в першій половині дня - за 30-40 хвилин до їжі. А якщо кислотність шлунка у тебе підвищена, то за 1,5 години до їди.

І ні в якому разі після: речовини, що містяться в соках, вступивши у взаємодію зі з'їденої їжею, можуть викликати печію, бродіння в кишечнику і т.п. Разова доза фрешу - півсклянки, але починати краще з кількох столових ложок.

Фруктовий, овочевий або мікс

Варто знати, що фруктові соки більш калорійні, оскільки в них більше цукру. Виняток - ананас, в якому міститься бромелайн, що сприяє спалюванню жирів. До речі, цей сік не тільки допомагає підтримувати стрункість, а й омолоджує організм.

В овочевих соках цукрів мало і органічних кислот теж, тому вони не так смачні, як фруктові або ягідні. Зате в них набагато більше калію, натрію, кальцію і заліза. Овочеві соки низькокалорійні, але допомагають швидко відновлювати сили і нормалізують обмін речовин.

Мікси - тобто суміші свіжовіджатих соків, звичайно, пити приємно. Але, всупереч поширеній думці, що краще комбінувати фрукти з овочами, лікарі не радять змішувати фруктовий або ягідний сік з овочевим - для їх перетравлення потрібні різні ферменти. Фруктові соки з'єднують за принципом: зелене із зеленим, червоне з червоним. Соки з кісточкових (вишня, абрикос, слива та ін.) Не можна змішувати з фруктовими.

Купуючи фрукти в магазині, обов'язково зрізав шкірку з яблук і груш: як правило, їх обробляють хімічними речовинами, що продовжує термін зберігання.

Фрукти і овочі повинні бути ретельно вимиті і вичищені: для фрешу можна, наприклад, використовувати яблуко з побитим бочком або пом'ятий помідор - вони можуть містити токсичні речовини.

Завантажувати фрукти або овочі в соковижималку потрібно окремо і змішувати соки вже в готовому вигляді. Але трапляються й винятки: готуючи овочеві соки, можна одночасно, наприклад, з огірком або морквою завантажувати петрушку або селеру.

Свіжовіджатий сік потрібно пити відразу ж після приготування - за 10-15 хвилин вітаміни при зіткненні з повітрям руйнуються. І вже тим більше не можна зберігати його в холодильнику до вечора - відбудеться окислення. Єдиний виняток - буряковий сік, який неодмінно потрібно витримати після віджимання не менше 40 хвилин або пару годин в холодильнику. У чистому вигляді його не п'ють, а додають в морквяний, не більше однієї третини.

У сам морквяний сік обов'язково додавай 1-2 чайні ложки рослинної олії або вершків: каротин перетворюється на вітамін А і засвоюється тільки разом з жирами. Додавати сіль в томатний сік не варто: це знижує його цілющі властивості.

Пити свіжовіджаті соки найкраще через соломинку - кислоти, що містяться в них в концентрованому вигляді, руйнують емаль зубів.