Різотто з куркою і грибами в мультиварці рецепт з фото
Класичний рецепт різотто включає конкретні, крохмалисті сорти круглого рису і масло відмінної якості.
Для додання страві ніжною кремовою консистенції і особливого відтінку рисову крупу слід попередньо обсмажити на вершковому або оливковій олії. Курятину відварюють до напівготовності. Підготовлені шматочки м'яса ретельно звільняють від кісток. Лук ріжуть як можна дрібніше і смажать до прозорого стану.
Сухе вино з білих сортів винограду додає несподівану делікатесну нотку. У готову страву кладуть збитий вершковий соус з тертим сиром (пармезаном).
складові
- 150 г печериць
- 40 г вершкового масла
- 1 морква
- 1 цибулина
- 200 г курячого м'яса
- 150 г рису
- 50 мл білого вина
- 300 мл бульйону
- сіль і спеції за смаком
- зелень перед подачею
приготування
1. Печериці потрібно добре промити проточною водою, видалити все сміття і нарізати середніми шматочками. Курку поставте варитися в підсоленій воді зі спеціями, через 25 хвилин дістаньте її і остудіть. Бульйон процідіть.
2. У чаші мультиварки розтопіть шматочок вершкового масла на режимі «Випічка» або «Жарка». Для різотто краще використовувати масло жирністю 82,5% - воно смачніше і солодший.
3. Цибулю і моркву потрібно почистити, помити і подрібнити: цибуля рубаємо кубиками, моркву тремо на тертку. Тепер цибулю, моркву і гриби пересипаємо в чашу мультиварки і пасеруємо на режимі «Жарка» 10 хвилин.
4. Остигнуло куряче м'ясо розберіть на більш дрібні шматочки, приберіть кісточки. Перекладіть м'ясо в чашу мультиварки.
5. Насипте в чашу мультиварки промитий рис. За правилами спочатку потрібно додати біле вино, а потім бульйон - коли вино випарується. Але так як ми готуємо різотто з куркою і грибами в мультиварці, то наллємо відразу і вино, і курячий бульйон. Злегка підсолити і виберіть режим «Плов» ( «Рис»).
Після звукового сигналу подавайте різотто з часниковим соусом, свіжою зеленню, овочами.
