Як працює шлунок, відповіді на ваші питання
Роботу травної системи можна порівняти з рухомим конвеєром. Тут відбувається поступовий розпад складних речовин їжі на більш прості компоненти, які наш організм в змозі переварити і засвоїти. Шлунок відповідає за розщеплення органічних речовин і їх просування в наступний відділ шлунково-кишкового тракту.
Що потрібно знати про шлунок?
- Обсяг порожнього шлунка дорослої людини зазвичай не перевищує 500 мл, після прийому їжі він збільшується в кілька разів і складає близько 4 літрів.
Система травлення людини. Дивно!
- Площа слизової оболонки шлунка - від 0,1 до 0,2 м2.
- Кислотність порожнього здорового шлунка становить 1,5 - 2,0 pH. Для порівняння, розчин неорганічних кислот з таким показником рН можна успішно розчиняти полімери.
- За добу залозами виробляється від 2 до 2,5 літрів шлункового соку.
анатомічні відомості
Шлунок є продовженням стравоходу і одним з найважливіших органів травної системи. Він знаходиться під діафрагмою (у верхній частині черевної порожнини). Від стравоходу і дванадцятипалої кишки його відокремлює сфінктер (круговий м'яз).
Як влаштована шлункова стінка?
Виділяють 3 шари шлункової стінки, а саме:
- Зовнішній або серозний шар. Являє собою одношарову плівку, що забезпечує ковзання і зволоження їжі.
Гастрит. Від чого болить шлунок
- Середній або м'язовий шар. Він складається з косих, окружних і поздовжніх м'язових волокон, які відповідають за різні види руху: хвилеподібні для переміщення харчової маси по органу в бік дванадцятипалої кишки; стискають - для поліпшення проникнення шлункового соку в кого їжі.
- Слизовий або внутрішній. Шар знаходиться в тісному взаємозв'язку з м'язами і має досить складну будову. Його клітини утворюють залози, що відповідають за синтез ферментів і електролітів.
Які функції виконують залози шлунка?
Слизова оболонка шлунка містить безліч залоз, серед яких виділяють:
- Головні залози. Вони відповідають за вироблення неактивних білкових речовин пепсиногенов, з яких надалі утворюється пепсин. Таких залоз на слизовій найбільше.
- Обкладувальні залози. Вони синтезують соляну кислоту, а також відповідають за підтримання оптимального рівня кислотності. Висока кислотність в порожнині шлунка - це свого роду дезінфекція, спосіб убезпечити організм від численної патогенної мікрофлори. Соляна кислота також необхідна для прискорення розщеплення продуктів харчування.
- Додаткові клітини. Вони відповідають за синтез слизу, що захищає стінки шлунка від впливу кислого середовища і ферментів, а також сприяє м'якому пересуванню їжі далі по травному тракту.
Кілька слів про фізіологію
1. Шлунок виконує дві основні функції:
- Відповідає за фізичну і ферментативну обробку харчової грудки.
- Переміщує підготовлену масу далі по шлунково-кишкового тракту.
Чому може боліти шлунок
У момент попадання їжі в нижній відділ стравоходу відкривається впускний сфінктер. При нормальній роботі травної системи їжа, потрапивши в шлунок, перемішується з шлунковим соком і починає перетравлюватися. У цей момент змінюються показники кислотності.
Затримка їжі в шлунку може пояснюватися декількома факторами, серед яких розтягнення шлункових стінок, зміна рН, фізичними і хімічними особливості їжі. Нижній сфінктер розкривається після сигналу вегетативної нервової системи, яка подає імпульси з головного мозку в м'язову тканину шлунка. Після цього оброблена в шлунку субстанція потрапляє в дванадцятипалу кишку.
секреція шлунка
Шлунковий сік являє собою досить агресивне середовище, показники якої впливають на роботу всього шлунково-кишкового тракту. За секрецію соку відповідає відразу кілька систем, важливу роль в процесі відводиться гормонам, які виділяють тканини травних органів.
При попаданні харчових мас в шлунок все залози починають працювати в посиленому режимі, стимулюючи переробку отриманих органічних речовин. З ростом кислотності обкладувальні залози починають працювати повільніше, що в підсумку призводить до збільшення показників рН або, іншими словами, зниження рівня кислотності.
Секреція шлункового соку по фазах. Для тих, хто хоче знати більше
Шлунок - складний механізм, який невтомно працює над розщепленням і засвоєнням людиною їжі. Збій в цій системі може виражатися виникненням таких захворювань, як гострий і хронічний гастрити, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.
Редакція uznayvse.ru бажає вам здоров'я і рекомендує стежити за харчуванням.