Солодкі пиріжки з морквиною в духовці покроковий рецепт

Зазвичай прийнято готувати пиріжки з якоюсь простою начинкою: м'ясо, картопля, капуста і т. Д. Але в той же час не варто забувати про іншу легкої і смачною начинці, такий як морква. Комусь може здатися незвичайною ця начинка, але чи так це? Достеменно відомо, що в деяких сім'ях пиріжки з морквою готуються так само часто, як і звичайні, наприклад, з яйцем і цибулею. Багато хто навіть мають теплі дитячі спогади, пов'язані з цим домашнім блюдом, а деякі навіть переймають бабусині рецепти, щоб на деякий час поринути в дитинство.

Якщо готувати цю страву точно за рецептом, то в підсумку вийдуть неймовірно смачне, м'яке, солодке і соковите ласощі. Але щоб отримати саме таке блюдо, доведеться трохи попрацювати і, звичайно, проявити терпіння і наполегливість.

набір продуктів

Для приготування тіста

7 склянок борошна;
1 стакан кефіру;
2 курячих яйця;
150 грам вершкове масло + 50 грам для змащування пиріжків;
½ склянки теплої води;
2 столові ложки цукру;
1 столова ложка дріжджів;
2 щіпки солі.

Для приготування начинки

3 свіжих середніх моркви;
2 курячих яйця;
2 столові ложки цукру.

Спосіб приготування

Тісто готується абсолютно так само, як і будь-яке інше дріжджове. Необхідно взяти воду (підігріти її, якщо потрібно), потім розмішати в ній цукор до повного розчинення всіх кристаликів. На завершення додати дріжджі і все добре перемішати. І поставити ненадовго в тепле місце (не повинно бути прямого контакту з вогнем).
Тепер в мікрохвильовці обережно розтоплюємо масло, головне щоб воно не закипіло. Розтопленого масла потрібно дати час, щоб охолонути, тому доведеться відставити його в сторону.
Якщо дріжджі піднялися шапкою, то пора додати до них кефір (важливо, щоб він був кімнатної температури, що не гаряче і не холодніше, інакше дріжджі загинуть), потім акуратно вбити 2 курячих яйця і все добре перемішати.
Тепер за допомогою сита потрібно просіяти всю муку, яка призначена для рецепта. Це робиться для того, щоб вона наситилася киснем, а тісто завдяки цьому стало більш повітряним, м'яким і легким.
Половину просіяного борошна додаємо в суміш разом з сіллю і ще раз добре перемішуємо. Все повинно бути однорідним.
Тепер залишається лише додати розтоплене масло і другу частину пшеничного борошна, а потім вимісити. Вимішує все руками, без використання будь-яких пристосувань на зразок міксера. Тривалість замішування приблизно 10-15 хвилин. Про готовність можна судити по тому, відстає чи воно від стінок миски і від рук, якщо немає, то потрібно додати ще трохи борошна, змушують і перевірити результат.
Коли вийде ідеальна консистенція, потрібно скачати в акуратний куля, покласти в миску, зверху накрити марлею або рушником і прибрати знову в тепле місце на 60 хвилин. За цей час тісто має добре піднятися і сильно збільшитися в розмірі.
Начинка з моркви для пиріжків готується дуже просто і нею цілком можна зайнятися, поки тісто підходить. Щоб все зробити правильно, краще брати солодкий і смачний овоч, так пиріжки будуть набагато смачніше. Морква помити, почистити і обов'язково видалити у неї «хвостик», потім всю натерти на крупній тертці.
Натерту моркву перекласти на сковороду, додати цукор і трохи масла. Включити невеликий вогонь і на ньому, постійно помішуючи, трохи припустити начинку. Коли вона стане м'якою і теплою, її потрібно зняти з вогню, щоб не підгоріла.
Морквяна начинка для пиріжків перекладається в миску або тарілку і швидко, поки ще гаряча в неї вбиваються два яйця. Вся начинка для пирогів з моркви ретельно перемішується, після чого її можна використовувати для страви.
Тісто слід спочатку скачати в невелику «ковбаску», а потім розрізати її на невеликі шматочки, кожен з яких майбутній пиріжок. За допомогою качалки розгортаємо кожну частину в коржики середньої товщини, якщо качалки під рукою не виявилося. Те можна просто розрівняти за допомогою рук, намагаючись, щоб не було ямок.
На отримані коржики слід викладати приблизно столова ложка маси, не варто використовувати більше, так як вона витече, а пиріжки з морквиною просто лопнуть. Краї коржі закріплюються будь-яким зручним способом, можуть бути фігурними, а можуть і звичайними, кому як подобається.
Лист для випічки варто застелити пергаментом, а поверх почати викладати заготовки пиріжків. Потрібно врахувати, що при термічній обробці тісто може збільшитися в розмірах, тому варто відступити кілька сантиметрів від краю і залишити невелику відстань між заготовками. Пиріжки з морквою в духовці випікаються досить швидко буквально за 20-30 хвилин, якщо виставити температуру в 200 градусів Цельсія. Готову випічку можна їсти відразу ж після вимкнення таймера духовки.
Готувати такі ласощі можна і на сковороді. Для цього кожен солодкий пиріжок доведеться занурити в олію і на середньому вогні смажити до золотистої скоринки спочатку з одного боку, а потім з іншого. Виймати їх краще на блюдо, застелене серветками, щоб жир міг трохи стекти, а потім перекладати на звичайне і подавати до столу.

Дуже смачне ласощі з морквою в духовці або на сковорідці готується дуже швидко, тому якщо в холодильнику є заздалегідь приготоване тісто, то можна буквально за півгодини зробити шедевр. Головне, що цей рецепт зовсім не важкий і з ним зможе легко впоратися будь-яка господиня, яка дійсно цього захоче.

Готуйте смачно і приємного вам апетиту!