Як працює сепаратор для молока

Сепаратори для молока - це спеціальні пристрої, основне завдання яких - відокремлювати щось від чогось. Найбільш поширеним і популярним є сепаратори-сливкоотделители.

призначення сепаратора

Завдяки сепаратора для молока отримують сметану, вершки, масло. Після знежирення молоко використовують для виготовлення сиру і сиру. Таким чином - сепаратор - це важливий і потрібний апарат для переробки молока для домашніх потреб і фермерського господарства. Для молочних виробництв також використовують різні види сепараторів, проте вони є частиною лінії виробництва. В цілому ж, принцип роботи сепараторів єдиний. Для того, щоб правильно вибрати сепаратор і раціонально його використовувати, важливо зрозуміти, як працює сепаратор для молока.

Як працює сепаратор для молока: принцип роботи

Робота сепаратора-слівкоотделітель побудована на основі принципу дії відцентрової сили: важка водяниста частина відкидається на периферію, а більш легкий жир збирається ближче до центру. Чим нижче в'язкість і вище швидкість обертання, тим легше відбувається поділ фракції. Знизити в'язкість молока можна, якщо нагріти його до 36-50 ° С.

Розглянемо, як працює сепаратор для молока, поетапно:

1. Заливаємо молоко в завантажувальну чашу. З неї воно потрапляє в барабан, швидкість обертання якого досягає 10000-13000 обертів на хвилину.
2. Через спеціальний отвір в склянці воно потрапляє вниз, під комплект розділових тарілок.
3. Під час обертання барабана на високих оборотах на молоко діє відцентрова сила. За силою її дії воно пропускається по вертикальних желобкам комплекту тарілок сепаратора.
4. У міжтарілочний просторі молоко під впливом діючої на нього сили поділяється на вершки і знежирене рідина (сироватку).
5. Паралельно потоки вершків і сироватки рухаються вгору по барабану.
6. Вершки виводяться за спеціальним розподільного каналу в відповідний резервуар; одночасно сироватка відводиться в спеціально відведений для неї резервуар.
7. Регулювати жирність вершків можна за рахунок збільшення або зменшення простору, який прилягає до центру обертання: чим менше товщина шару, тим вище жирність
8. Регулювати рівень жирності в сепараторі можна шляхом підкручування гвинта у верхній тарілці. Залежно від кута його повороту можна відрегулювати оптимальне співвідношення обсягу отриманих вершків і їх жирності: чим жирніше вершки - тим їх менше.
   

Як працюють ручний і електричний сепаратори для молока

Існує два види сепараторів: ручний і електричний. Принцип дії у них однаковий - різниця тільки в способі приведення їх у дію. Якщо є складнощі і проблеми з електрикою на фермі, то, звичайно, ручної оптимальне і краще рішення для переробки молока.

Якщо ж обсяги молока великі, а з електрикою перебоїв практично не буває, то цей варіант ефективніше і зручніше.

Знаючи, як працює сепаратор для молока, ви можете зробити переробку молока ефективніше в залежності від цілей.