Як позбутися від запаху часнику

Часник надає смак і аромат багатьом популярним і улюбленим стравам. Хтось не уявляє собі борщ без чорного хліба і пари часточок часнику, хтось обожнює лобіо і сациві, хтось не уявляє собі життя без пасти з сирно-часниковим або томатно-часниковим соусом. Часник їдять сирим, вареним, смаженим і тушкованим. Деякі люблять їсти його вприкуску практично з будь-яким блюдом, за винятком десерту. Ті, хто піклується про здоров'я і при цьому вважає за краще натуральні засоби, теж не можуть обійтися без часнику. Часник хороший всім, крім одного - після його вживання в роті надовго залишається досить-таки сильний запах, від якого дуже важко позбутися.

Але «важко» не означає «неможливо». Способи позбавлення є, і їх не так уже й мало. Щоб перепробувати всі, знадобиться пара годин. І якийсь із них точно допоможе.

Чому часник так сильно пахне?
Поки зубчик часнику не розрізаний, запах часнику практично не відчувається. Ну хіба що в разі, якщо при чищенні був зроблений невеликий надріз. Часник пахне, тільки якщо його розрізати. Або розім'яти, або натерти на тертці. Тобто, будь-яким чином порушити його цілісність.

У часнику присутні ферменти аллііназа. При розрізуванні або роздавлюванні ці ферменти вступають в реакцію з речовиною під назвою алліін, теж присутнє в часнику. Від їх взаємодії з'являється аліцин. Він і є джерелом різкого і стабільного часникового запаху.

Коли ми з'їдаємо часник, він засвоюється нашої травною системою, утворює сірководень і леткі сполуки, які потрапляють в кровотік. Коли кров омиває легкі, ці речовини виявляються там. І неприємний залишковий запах часнику в суміші з «ароматом» сірководню може відчуватися при видиху. Якщо людина з'їла кілька зубчиків сирого часнику, то летючі речовини від переробки можуть зберігатися в його легких до двох-трьох днів.

Але це все пізніше, а на першій стадії часником пахне саме з рота, де його сірчисті з'єднання перемішалися з бактеріями ротової порожнини і створили стійку ауру різкого запаху.

Профілактичні поради по вживанню часнику:

Щоб запах часнику відчувався менше, його краще їсти до основних страв. В ідеалі - хвилин за двадцять.
Часник, піддався термічній обробці, залишає після себе набагато менше запаху, ніж його сирої варіант.

Якщо часник вживається не для смаку, а для профілактики простудних і інших захворювань, то краще вживати його окремо від їжі з гарячою водою. Робиться це так: потрібно взяти склянку гарячої кип'яченої води з чайника і часточку часнику. Відкушувати потроху від цієї часточки і ковтати, запиваючи окропом. В кінці випити півсклянки окропу. Цю процедуру краще проробляти за півгодини-годину до їжі. Засоби для позбавлення від запаху часнику з рота:

Зубна паста, зубна щітка і зубна нитка. Ретельно почистивши зуби і видаливши всі застряглі дрібні частинки, ви значно знизите ймовірність появи часникового запаху. Особливо, якщо будете використовувати усувають запах зубні пасти або пасти з яскраво вираженим антибактеріальним ефектом і ментоловим смаком.
Ополіскувач для порожнини рота. Не завжди є можливість почистити зуби, особливо із застосуванням зубної нитки. Ополіскувачем скористатися легше. Його простіше взяти з собою, якщо ви йдете кудись на вечерю і підозрюєте, що там буде часник.
Жувальна гумка або м'ятні пастилки. Чи не рятують від запаху, але допомагають приховати його, у всякому разі, на той час, поки знаходяться в роті.
Насіння фенхелю. Їх можна просто жувати або використовувати у вигляді відвару або настою для полоскання. Фенхель дезінфікує ротову порожнину і сприяє кращому травленню. Крім того, він володіє приємним запахом і смаком. У деяких ресторанах східної кухні обсмажений фенхель подають на маленькому блюдечку після закінчення трапези.
Насіння кардамону. Їх потрібно ретельно розжувати, щоб позбутися від неприємного запаху з рота.
Гвоздика. Її теж жують. Гвоздика не тільки усуває запахи, але і оздоровлює ясна і покращує стан ротової порожнини.
Йогурт і інші кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, ряжанка) допоможуть зменшити концентрацію сірководневих газів, які є причиною неприємного запаху.
Зелений чай, а також чай з м'ятою допоможуть переварюванню залишкових продуктів часнику і освіжать порожнину рота.
Лікарські трави, такі як м'ята, полин, евкаліпт - хороший засіб від наслідків вживання часнику. Листочки цих трав можна просто жувати, можна також заварити настій і використовувати його для полоскання.
Петрушка з її високим рівнем хлорофілу чудово позбавляє від запаху часнику. В якості замінників петрушки можуть використовуватися кінза, кріп, естрагон, тархун.
Зернятко кави. Його потрібно повільно і ретельно розжувати.
Капсули з хлорофілом. Цей метод поширений за кордоном. При застілля з вживанням часнику потрібно випити 2-3 капсули з хлорофілом. Ніякого запаху з рота або дихання з сірководнем не буде.
Цитрусові. Можна використовувати будь-які: лимон, апельсин, грейпфрут і т.д. Хоча найкращим ефектом володіє лимон. Для усунення неприємного запаху з рота потрібно просто пожувати лимонну корочку або шкірку від інших цитрусових. Крім того, можна їх просто з'їсти (апельсин, а не лимон).
Молоко. Стакан молока, випита після вживання часнику, значно зменшує запах останнього.
Продукти, які сприяють зменшенню часникового дихання: яблука, шпинат, селера, журавлина.
Спирт. За деякими даними, полоскання спиртом або спиртовмісними рідинами теж допомагає від запаху часнику.

Як позбутися від запаху часнику на руках
Запах часнику тримається на шкірі так само стійко, як і всередині організму або в ротовій порожнині. Позбудеться від нього за допомогою звичайного мила важко. Отже, якщо ви готували страви з часнику і тепер ваші руки видають різкий часниковий запах, спробуйте позбутися від нього такими способами:

Цитрусові допоможуть і в цьому випадку. Зокрема, свіжовичавлений лимонний сік. З його допомогою можна відмити руки від запаху часнику. Інший спосіб - потерти руки цитрусової кіркою.
Мелену каву. Руки попередньо потрібно рясно намилити або крапнути на руку кілька крапель рідкого мила. До милу додати чайну ложку меленої кави. Розтерти кави по всій поверхні рук, потім змити.
Сіль. Велика кам'яна сіль використовується точно так же, як кава.
Сода. З соди потрібно зробити кашку, додавши в неї води, і потерти цієї кашкою руки.
Нержавіюча сталь. Вважається, що, якщо потерти в руках будь-якої предмет з нержавіючої сталі (ложку, вилку, столовий ніж), то запах часнику зникне.

Гостру часникову їжу люблять багато. І не всі вважають, що потрібно себе обмежувати через запах. Рада компаніям, * котрі збираються в ресторан або кафе: замовляйте часникові страви відразу на всіх, і тоді питання запаху буде хвилювати вас набагато менше. Адже ті, хто сам наївся часнику, навряд відчують цей запах від інших.

Цей же рада поширюється на закохані пари. Якщо вже серед вас є один любитель часнику, то й другого доведеться перейнятися теплими почуттями до цього специфічного овочу.