Як посмажити ляща або карася без кісток

Всі ми любимо їсти рибу, адже її м'ясо ніжне, ароматне неймовірно смачне! Але найчастіше нас зупиняє кількість кісток. Бо часом, щоб покласти в рот гідний шматочок, доводиться виймати з нього величезну кількість дрібних кісточок і не факт, що одна з них не застрягне у Вас в горлі.
У цьому рецепті ми розповімо Вам як посмажити рибу так, щоб кістки не доставляли ніяких незручностей.

Інгредієнти для смаження без кісток:

- лящі та карасі;
- борошно;
- рослинна олія;
- сіль.

Приготування лящів або карасів:

Для початку почистимо нашу рибу від луски і нутрощів. Відрізаємо плавники і хвіст, а голову залишаємо.
Приступаємо до найголовнішого: щоб позбутися від кісток, потрібно щоб вони пройшли хорошу теплову обробку. Для того, щоб дістатися до всіх кісточок наших лящів і карасів будемо виконувати надрізи тушки риби. Для великих риб надріз потрібно робити досить глибоко, доходячи до самого хребта, і він повинен лягати не строго перпендикулярно хребту, а трохи під нахилом. На малюнку чітко показано, як повинні проходити надрізи.

Прокладаємо такі розрізи паралельно уздовж всієї риби, починаючи від голови і до хвоста.
Далі потрібно прокласти такі ж паралельні надрізи, але вже з нахилом в іншу сторону, щоб на лящі (або карася) у нас вийшли ромбики. Ті ж самі операції проводимо з іншою стороною Лещіков або карасика. Стежимо за тим, щоб не прорізати м'ясо риби наскрізь, воно повинно бути єдиної тушкою.

Борошно змішати з сіллю, обвалюють у цій суміші підготовлену рибу і відправляємо на попередньо розігріту сковорідку з досить великою кількістю рослинного масла.
Смажимо до золотистої скоринки з обох сторін. Їсти можна і потрібно відразу, як тільки риба трохи охолоне. Приємного вам апетиту!