Як посмажити часник - смажений часник користь - вживання і поєднання

Перед тим як почати смажити часник, його потрібно підготувати. Візьміть головки часнику, почистіть їх і промийте під струменем проточної води. Тепер потрібно подрібнити часник. Для цього зубчики часнику можна порізати на тонкі пластики або просто розчавити за допомогою спеціального преса для часнику, деякі господині подрібнюють зубчики, натираючи їх на дрібній тертці.

Тепер потрібно взяти відповідну пластикову або скляну ємність і скласти в неї подрібнений часник. Щоб не бруднити занадто багато посуду, ви зможете в цій же ємності зберігати часник в холодильнику. Тепер можна перейти до наступного етапу підготовки часнику до обсмажуванні, для цього треба додати в банку невелику кількість рослинної олії і все ретельно переміщати. Зачекайте кілька хвилин, щоб часник гарненько просочився маслом. При бажанні можна відразу посолити часник, це збільшить термін його зберігання в смаженому вигляді.

Для того щоб посмажити часник, зручно використовувати мікрохвильову піч. Підготовлену ємність з часником просто потрібно поставити в мікрохвильовку на кілька хвилин. Коли ви відчуєте характерний запах смаженого часнику, просто вимкніть мікрохвильовку і дістаньте ємність. Зазвичай на це йде приблизно три - п'ять хвилин.

Можна обсмажити часник і на сковорідці. Для цього добре розжарити її і висипте підготовлене вміст з ємності. Постійно помішуючи лопаткою, обсмажте часник до золотистого кольору. Якщо ви заздалегідь знаєте, в які страви будете додавати смажений часник, то при обсмажуванні можна доповнити його відповідними приправами. Це допоможе заощадити час при приготуванні ваших улюблених страв.

Після того, як часник готовий, почекайте, поки він охолоне до кімнатної температури. Тепер його можна додавати в будь-які страви на ваш смак. Смажений часник може зберігатися в холодильнику кілька тижнів, це дуже зручно.

Спочатку печериці необхідно добре промити під проточною водою. Потім відварити 15-20 хвилин в злегка підсоленій воді. Найкраще вибирати гриби невеликого розміру - чим менше гриб, тим смачніше і красивіше вийде блюдо.

Лук і болгарський перець нарізати півкільцями. Морква нашаткувати соломкою середнього розміру. Помідор нарізати часточками. Розтопити на сковороді сало, попередньо розрізавши його на маленькі шматочки. Прибрати шкварки і пасерувати в салі цибулю, поки він не стане прозорим. Додати моркву, болгарський перець і помідор. Посолити, накрити кришкою і тушкувати овочі 5 хвилин.

Відкинути печериці на друшляк. Трохи обсушити їх і остудити. Нарізати пластинками, щоб вийшов «гриб в розрізі», і змішати з іншими овочами в сковорідці. Додати сметану, посолити, поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Час від часу необхідно помішувати гриби, щоб вони не пригоріли. Якщо волога в сковороді швидко випаровується, то можна додати трохи води.

Часник і зелень дрібно порубати. Зелень підійде абсолютно будь-яка - кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля. Головне, щоб вона була свіжою. Ні в якому разі не сушеної і не заявлено. Додати часник і зелень до грибів. Якщо сковорода під грибами стала суха - необхідно додати трохи соняшникової олії. Добре перемішати і смажити шампіньйони вже без кришки 5-10 хвилин, безперервно помішуючи.

Смажені в сметані печериці відмінно поєднуються з картоплею - пюре, запеченим в духовці або смаженим з хрусткою скоринкою. Для тих, хто не любить висококалорійної їжі, можна запропонувати салат зі свіжих овочів.

Стегенця користуються великим успіхом у домогосподарок. Вони швидкі в приготуванні і не вимагають додаткової обробки. Існує величезна кількість страв з використанням курячих ніжок. Спробуйте здивувати своїх близьких східним блюдом. Незвичайне поєднання прянощів і спецій не залишить байдужим навіть вишуканого гурмана!

• • 4 стегенця (стегенце і гомілку)
  • 4 гілочки чебрецю
  • 1зубчік часнику
  • 1 стіл. ложка меду
  • 2 стол. ложки лимонного соку
  • 3 стол. ложки оливкової олії
  • спеції: сіль
  • перець
  • 250 г рису
  • куркума на кінчику ножа
  • 200 г помідорів (бажано «Черрі»)
  • 100 г шпинату
  • 1 стіл. ложка маслин без кісточок
  • 2 стол. ложки родзинок

Духовку нагрійте до 180 градусів. Курячі ніжки вимийте і висушіть. Обірвіть листочки чебрецю. Часник очистіть і дрібно порубати (можна натерти на дрібній тертці). Змішайте чебрець з медом. лимонним соком і 2 стол. ложки оливкової олії. Посоліть, поперчіть.

Приготовленим маринадом змастіть стегенця і покладіть на решітку духовки (попередньо підставте знизу сковорідку). Запікайте 20 - 25 хвилин.

Час приготування їжі завжди хочеться скоротити. М'ясо птиці вимагає менше часу для смаження, ніж інше. При цьому хочеться насолодитися відмінним смаком найніжнішого філе, а не шматком сухого білого м'яса. Є кілька секретів приготування смачної курки.

Поспішне приготування курки без попередньої підготовки призводить до того, що м'ясо стає жорстким і смакові якості втрачаються. Добре просмажене курка не тільки наситить, але і доставить справжню насолоду для гурмана, порадує ніжністю прожареного ароматного м'яса.

Дія молочної продукції на якість м'яса

Давно розкритий секрет молока і кисломолочної продукції. Навіть найжорсткіше м'ясо після витримки в молоці стає м'якше і соковитіше. Тому перед приготуванням потрібно тушку залити молоком, проткнути виделкою в декількох місцях і перед тим, як посмажити курку, залишити в холодильнику хоча б на 2-3 години. Після цього натерти сіллю і спеціями і посмажити. М'ясо буде м'яким, ніжним і соковитим.

Перевірені «дідівські» способи

Ще наші бабусі і мами знали як правильно посмажити курку, її садили на півлітрову банку з водою і ставили в піч або духовку. Сьогодні цей спосіб теж актуальне, але гурмани віддають перевагу замість води використовувати вино. Випаровуючись, воно просочує м'ясо, огортаючи чарівним ароматом і наділяючи приголомшливим смаком і ніжністю. До такої курки не потрібно гарніру.

У попередньо обсмажених овочах приготована курка зі спеціями НЕ буде сухою. Смак овочів додасть індивідуальний смак, а композиція ароматів розбудить апетит. Відмінні властивості м'яса забезпечить овочева начинка. Дуже смачно готувати м'ясо з обсмаженою цибулею, який надає солодкість. Є ще маса цікавих і незвичайних рецептів, який кожен може підібрати для себе, все залежить від смакових уподобань.

важливі моменти

Для того щоб смачніше посмажити курку, варто дотримати правило: для приготування найкраще використовувати тільки свіжу охолоджену тушку. Заморожене м'ясо не дасть потрібних властивостей. Лимонний, гранатовий, ананасовий сік додасть ніжності м'яса. Готувати потрібно при температурі 150-180оС. Якщо жарка здійснюється на сковороді, то можна на повній потужності конфорки обсмажувати кожну сторону до утворення рум'яної скоринки.

Смачне ніжне м'ясо птиці, приготоване з особливою любов'ю, запам'ятається будь-якому гурману. Важливо знати смакові переваги, щоб правильно використовувати інгредієнти.

Котлети готуються з білого м'яса, але завдяки начинці вони досить соковиті і дуже смачні.

• - куряче філе (грудка) - 1 кг;
• - вершкове масло - 150 г;
• - сир - 100 г;
• - яйце - 2 шт .;
• - борошно - 3 столові ложки;
• - крохмаль - 50 г;
• - панірувальні сухарі - 200 г;
• - рослинне масло - 2 столові ложки;
• - часник - 2 зубчики;
• - петрушка - 1 пучок;
• - чорний перець і сіль - за смаком.

Підготуйте начинку. Натріть на дрібній тертці сир і вершкове масло. Зелень петрушки дрібно порубати. Часник очистіть і пропустіть через прес. Всі інгредієнти змішайте. Потім з маси зробіть невеликі кульки за допомогою чайної ложки. Покладіть їх на тарілку і поставте на 15-20 хвилин в морозилку.

Курячі грудки (філе) надріжте вздовж, але не до кінця. Розгорніть, накрийте м'ясо харчовою плівкою і відбийте. Приправте курку перцем і сіллю на ваш смак.

На кожен пласт з філе викладіть начинку і скрутіть конвертиком (як, наприклад, голубці або фаршировані млинчики). Краї сколіть дерев'яною зубочисткою. Котлети загорніть в плівку і приберіть в морозилку на 15 хвилин.

Для панірування змішайте борошно і крохмаль. Збийте яйця і трохи посоліть їх.

Дістаньте котлетки з холодильника. приберіть зубочистки. Обваляйте в суміші борошна і крохмалю. Потім занурте в збиті яйця і запаніруйте в сухарях. Обсмажте їх в рослинному маслі до готовності на середньому вогні.