Як підпалювати абсент або красиво пити не заборониш

Підпалювання абсенту - один із способів вживання напою. Роблять це, скоріше, заради видовища. Чим, для додання особливого аромату або смаку. Треба сказати, що підпалювати цей напій почали ще в французьких барах, в кінці 19 століття. Однак, нічого іншого крім як гасити полум'я водою, бармени придумати не змогли. Зараз існує безліч технологій підпалювання абсенту, і багато хто з них передбачають використання спеціальної ложечки.

Ложка для абсенту

Ложка для абсенту лише віддалено схожа з тими ложками, які ми звикли бачити в повсякденності. Головна її відмінність-візерункові отвори, якими покрита вся поверхня. Вона призначені для того, щоб правильно ввести розтанув цукор в напій, і цим самим притупити його гіркоту.

Способи підпалювання абсенту

кришталевий чеська

1. налити абсент в стакан «на око»;
2. підпалити і почекати поки прогорить;
3. загасити;
4. випити залпом. Закусиваніе і запивання даний спосіб не передбачає.

1. встановити Абсентна ложку на келих і покласти на неї шматочок цукру;
2. пропустити одну частину настойки через цукор;
3. підпалити цукор і почекати, поки карамель стече в абсент;
4. розбавити трьома частинами води або соку і випити.

1. приготувати цукровий сироп. Змішати цукор і воду. Додати в абсент;
2. налити в стакан алкоголь «на око»;
3. підпалити. Дати трохи прогоріти;
4. накрити другим склянкою. Полум'я згасне;
5. напій швидко перелити в другій склянку. Перший-накрити серветкою. Перевернути порожню склянку догори дном;
6. під перевернутий стакан потрібно засунути коктейльну трубочку і вдихати пари;
7. теплий абсент випивають.

* Черговість вдихання пари і випивання алкоголю можна міняти

Рязанський суворий (Шиловський)

1. на чарку наповнену абсентом (не більше 70 гр) встановити спеціальну ложку з цукром;
2. просочити цукор алкоголем, капнув на нього пару крапель. підпалити;
3. після початку плавлення цукру, різко подув, гасять вогонь;
4. розжовують, просочений настойкою цукор, але не ковтають;
5. запивають напоєм з чарки.

Даний метод схожий з чеським методом, але є одна відмінність: підпалюють, безпосередньо, сам напій, а не цукор. Ось як це робиться:

1. заповнити склянку на 4 \ 5 крижаним абсентом і підпалити;
2. покласти цукор на спеціальну ложечку і піднести до палаючого алкоголю;
3. після того, як цукор повністю розчиниться і стече в стакан, ложечку прибирають;
4. полум'я гасять. Подають напій з трубочкою.

Спосіб підпалювання абсенту кожен вільний вибирати сам, головне не забувати про безпеку і уважно стежити за полум'ям.