Як пекти пиріжки з м’ясом

Пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста

продукти
Борошно пшеничне - 600 грам
Яловичина, свинина або мікс - 500 грам
Вершкове масло - 100 грам
Сіль - 1 чайна ложка
Цукор - 2 чайні ложки
Свіжі дріжджі - 25 грам
Чорний перець - половина чайної ложки
Курячі яйця - 4 штуки
Молоко - 100 мілілітрів

Як приготувати пиріжки з м'ясом
1. Воду розігріти до 35-40 градусів.
2. Дріжджі розкришити і викласти в воду, розмішати і залишити на 20 хвилин.
3. Молоко розігріти до 35 градусів, перемішати з розтопленим до рідкого стану вершковим маслом.
4. Додати 2 яйця, цукор і добре перемішати.
5. Борошно просіяти через сито.
6. Поступово всипаючи борошно в молочну суміш, замісити м'яке тісто.
7. Скачати тісто в кулю, накрити поліетиленовою плівкою і залишити на 1,5 години.
8. М'ясо, якщо заморожено, розморозити, помити і нарізати кубиками стороною 3-4 сантиметри.
9. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і розрізати на кілька частин.
10. Пропустити м'ясо з цибулею через м'ясорубку двічі.
11. Додати в фарш 1 куряче яйце, сіль і чорний мелений перець, перемішати і прибрати в холодильник на 1 годину.
12. Цей тісто викласти на робочу поверхню, посипану борошном, ще раз вимісити.
13. Сформувати з тіста ковбаску.
14. Відрізаючи від тесту невеликі шматочки, розгортати їх, вирізати кола діаметром 10-12 сантиметрів.
15. На центр кожного кола викласти по 1 столовій ложці фаршу.
16. Защипати краю пиріжків.
17. Деко покрити пергаментним папером, викласти на папір пиріжки з м'ясом таким чином, щоб вони не стикалися один з одним.
18. Накрити пиріжки серветкою і залишити на півгодини.

Як пекти пиріжки з м'ясом в духовці
1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Куряче яйце розбити в миску і збити.
3. Кожен пиріжок змастити яйцем.
4. Поставити деко з пиріжками на середній рівень духовки.
5. Запікати пиріжки 25 хвилин.

Як пекти пиріжки з м'ясом в мультиварці
1. Форму мультиварки змастити вершковим маслом.
2. Викласти пиріжки в форму так, щоб вони не стикалися.
3. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", запікати пиріжки протягом 20 хвилин, потім перевернути і піч ще 20 хвилин.
При приготуванні в мультиварці, яйцем пиріжки не змащувати.

Як пекти пиріжки з м'ясом в аерогрилі
1. Розігріти аерогриль до 205 градусів і виставити середню швидкість обдування.
2. На решітки аерогрилю викласти пиріжки.
3. Запікати пиріжки в аерогрилі протягом 15 хвилин.

Фкуснофакти

З цієї кількості тіста і фаршу вийде близько 10 пиріжків.

Листкові пиріжки з м'ясом

продукти
Листкове дріжджове тісто заморожене - 500 грам
Фарш свинячий, яловичий - 700 грам
Ріпчасту цибулю - 2 штуки
Петрушка - 5 гілочок
Олія соняшникова - 50 мілілітрів
Сіль - половина чайної ложки
Пшеничне борошно - 50 грам
Куряче яйце - 1 штука

Як приготувати листкові пиріжки з м'ясом
1. М'ясний фарш, якщо заморожений, розморозити.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
3. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю і смажити його протягом 5 хвилин.
4. Додати до цибулі фарш і смажити ще 10 хвилин.
5. Посолити і поперчити фарш, перемішати.
6. Тісто розморозити.
7. Стіл або робочу поверхню посипати борошном, розкачати тісто.
8. Вирізати з тіста кружки діаметром 10-12 сантиметрів (повинно вийти близько 10-12 штук), в центр кожного гуртка викласти 1 столову ложку фаршу і заліпити краї пиріжків.
9. Куряче яйце розбити в миску і збити.
10. Кожен пиріжок змастити яйцем.

Запікання пиріжків в духовці
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. На деко викласти пекарські папір.
3. Викласти пиріжки таким чином, щоб вони не стикалися один з одним.
4. Поставити деко з пиріжками в духовку, запікати 15 хвилин.

Запікання пиріжків в мультиварці
1. Ємність мультиварки змастити олією.
2. Викласти пиріжки в 1 шар так, щоб вони не стикалися один з одним.
3. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", запікати 40 хвилин.

Запікання пиріжків в аерогрилі
1. Аерогриль розігріти до 180 градусів, налаштувати середню швидкість обдування.
2. Викласти пиріжки на середній рівень аерогрилю.
3. Запікати пиріжки 15 хвилин.

Запікання пиріжків в мікрохвильовці
1. На блюдо для мікрохвильових печей викласти пергаментний папір, зверху пиріжки в 1 шар.
2. Налаштувати мікрохвильовку на 600 вт, запікати пиріжки 5 хвилин.
3. Пиріжки поміняти місцями - з центру пиріжки поставити по краях, і навпаки.
4. Налаштувати мультиварку на 800 вт, запікати пиріжки ще 2 хвилини.