Як пекти булочки
Як пекти булочки з дріжджового тіста
складові
Борошно - 500 грам
Сухі дріжджі - 1 пакетик 10 грам
Молоко - півсклянки або 150 мілілітрів
Цукор - 75 грам
Вершкове масло - 125 грам
Сіль - 1 щіпка
Мускатний горіх - на кінчику ножа
Терта цедра 1 лимона
Яєчні жовтки - 3 штуки
Згущене молоко - 1 столова ложка
Випічка булочок з дріжджового тіста
Дріжджі і 2 столові ложки просіяного борошна кімнатної температури висипати в миску, налити молоко, і 1 чайну ложку цукру. Перемішати, наполягати при кімнатній температурі 15 хвилин. Додати цукор, вершкове масло, цедру, 2 жовтки, цукор і борошно, що залишилося. Замісити за допомогою міксера щільне тісто. Накрити вологою серветкою і півгодини наполягати при кімнатній температурі. Потім з тіста зліпити булочки.
Згущене молоко розтерти з жовтком, змастити булочки. 15 хвилин наполягати під вологою серветкою, потім випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Інгредієнти для випічки булочок з листкового тіста
Борошно - 500 грам
Сухі дріжджі - 10 грам
Цукор - 2 столові ложки
Сіль - велика щіпка
Рослинна олія - 6 столових ложок
Молоко - 250 мілілітрів
Яйце - 1 штука
Приготування булочок з листкового тіста
Просіяти борошно за допомогою сита. Молоко налити в миску, додати дріжджі, сіль, цукор і рослинне масло. Збити за допомогою віночка. Отриману суміш налити в борошно, перемішати. Перекласти тісто на стіл, замісити в круте тісто, накрити харчовою плівкою або серветкою, настоювати 30-40 хвилин. Замісити ще раз, настоювати 20-30 хвилин. Сформувати булочки, змастити їх збитим яйцем.
Деко змастити маслом, викласти булочки, накрити рушником на 10 хвилин.
Піч булочки з листкового тіста 20-25 хвилин при 180 градусах.
Начинки для булочок з дріжджового тіста. сушена вишня, гарбузове насіння, повидло, родзинки, курага.
Посипати булочки з дріжджового тіста можна кунжутом, маком. Як пекти булочки з листкового тестаКак правило, для приготування булочок з листкового тіста купують вже готове, заморожене тісто. Тісто і начинку беруть в однаковій кількості.
Інгредієнти булочок з листкового тіста з м'ясом
Тісто листкове - 500 грам
М'ясний фарш - 600 грам
Яйце куряче - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини або 1 велика
Сіль - половина чайної ложки
Пшеничне борошно - 50 грам
Приготування листкових пиріжків з м'ясом
Розморозити листкове тісто. Цибулю почистити і порізати, обсмажити в рослинній олії. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 10 хвилин.
Від тесту відрізати невеликі кубики, розкачати їх на посипаний борошном стіл і сформувати пласти приблизно 10х10 сантиметрів завтовшки півсантиметра.
У кожен шар тіста покласти начинку. Яйце трохи збити і намазати краю булочок, щоб булочки з листкового тесту не розклеїлись при випічці. Скріпити булочки, обмазати яйцем за допомогою пензлика, викласти на деко, змащене маслом. Запікати булочки з листкового тіста в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.