Соус для рису
Соус каррі до рису
- порошок каррі - 1 ст. ложка
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- гірчиця - 3 г
- вершки - 1 стол. ложка
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- борошно - 0,5 ст. ложки
- бульйон м'ясний - 100 мл
- яблуко - 0,5 шт.
- лимонний сік - 5 мл
Дрібно нарізану цибулю і часник обсмажуємо на маслі, потім всипаємо борошно, перемішуємо і вливаємо бульйон, стежачи за тим, щоб не було грудочок. Після це додаємо каррі, терте яблуко і лимонний сік. В кінці додаємо гірчицю і вершки.
Соус з консервованих помідорів
- помідори консервовані - 500 г
- оливкова олія - 5 ст. ложок
- паприка - 1 ч. ложка
- базилік - 1 пучок
- часник - 2 зубчики
- перець і сіль - по 5 г
Розігріваємо в сотейнику масло, обсмажуємо подрібнений часник, посипаний паприкою, перцем і сіллю. Коли він знайде гарний золотистий колір, додаємо до нього томати, доводимо їх до кипіння. Варимо соус до загусання близько 10 хвилин, додаємо рубаний базилік, перемішуємо, знімаємо з вогню.
зелений соус
- жовтки - 2 шт.
- крихти хлібні - 5 ст. ложок
- оливки - 1 ст. ложка
- оцет винний - 3 ст. ложки
- каперси - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 0,5 склянки
- анчоуси - 20 г
- петрушка, кріп - 1 пучок
- перець і сіль - за смаком
- часник - 3 зубчики
Дуже дрібно ріжемо часник, каперси і оливки, окремо розминаємо варені жовтки. До нього додаємо хлібні крихти, замочені кілька хвилин в оцті, перець, сіль і оливкове масло. Змішуємо всі інгредієнти з рубаною зеленню і анчоусами.
Ніжний вершковий соус до рису
- молоко - 1 стакан
- вершки - 0,5 склянки
- масло вершкове - 50 г
- борошно - 1 ст. ложка
- перець чорний мелений - 5 г
- коріандр - 1 ч. ложка
- куркума - 1 ч. ложка
Розтоплюємо масло, додаємо борошно, постійно помішувати і вливаємо вершки з молоком. Варимо соус близько 5 хвилин і додаємо перець, коріандр і куркуму.
Соус для рису з креветок
- креветки - 1 стакан
- вино сухе біле - 0,5 склянки
- вершки - 150 мл
- борошно - 4-5 стіл. ложок
- оливкова олія - 50 мл
- чебрець - 10 г
- перець і сіль - 1 ч. ложка
Підсмажуємо на маслі очищені креветки, приблизно 2 хвилини, потім заливаємо їх вершками і вином, тушкуємо п'ять хвилин, потім додаємо борошно, добре перемішуємо, тушкуємо ще пару хвилин і в кінці додаємо перець, сіль і чебрець.
Часниково-горіховий соус для рису
- волоські горіхи - 5 ст. ложок
- часник - 5 зубчиків
- петрушка - 5 гілочок
- оливкова олія - 50 мл
- суміш перців - за смаком
- сіль - 2-3 щіпки
Обсмажуємо в невеликій кількості олії подрібнений часник, окремо робимо те ж з петрушкою, мелкорубление горіхи тушкуємо в невеликій кількості води. Потім все змішуємо, тушкуємо в олії все разом, додаємо потрібну кількість солі і перцю.
Соус із зелені і часнику
- кінза - 1 пучок
- часник-5 зубчиків
- оцет - 4 ст. ложки
- перець і сіль - 1 ч. ложка
Трьом на тертці часник, розтираємо його разом з перцем і сіллю, заливаємо 3 ложками гарячої води. У блендері подрібнюємо кінзу, змішуємо з оцтом і часником.
Томатний м'ясної соус
- фарш - 100 г
- паста томатна - 100 г
- цибуля - 1 шт.
- базилік сушений - 1 ст. ложка
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- часник - за смаком
- перець і сіль - за смаком
Спочатку цибулька обсмажуємо на маслі, потім додаємо фарш, заливаємо томатною пастою, змішаної з невеликою кількістю води. Перчимо і солимо соус, додаємо базилік і часник, тушкуємо до готовності.
Оригінальний соус для рису з чорносливу
- чорнослив - 150 г
- коріандр - 5 г
- яблуко кисле - 1 шт.
- горіхи волоські - 3 шт.
- хмелі-сунелі - 0,5 чайн. ложки
- часник - 3 часточки
Проварюємо чорнослив у воді близько 5 хвилин, потім збиваємо його блендером, залишивши приблизно половину відвару. Потім протираємо через сито чорнослив, додаємо терте кисле яблучко і часник, подрібнені горіхи і приправу хмелі-сунелі, а також коріандр. Якщо раптом консистенція буде занадто густа, то можна підлити відвару від чорносливу і збити все разом в блендері.
Гострий овочевий соус
- помідори - 5 шт.
- цибуля - 2 шт.
- кріп і петрушка - 1 пучок
- перець чилі - 2-3 шт.
- часник - 1 головка
- горіх мускатний - 1 чайн. ложка
- перець чорний і паприка - 5 г
Знімаємо шкірку з свіжих помідорів, пропускаємо через прес разом з цибулею, часником, перцем чилі. Приправляємо соус перцем, мускатним горіхом, перемішуємо з подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Соус для рису - це прекрасна річ, яка допоможе зробити гарнір цікавіше і оригінальніше. Якщо ви любите рис, то запропоновані рецепти допоможуть приготувати справжній шедевр, якщо немає, то просто змусять вас переглянути своє ставлення до даного корисного продукту.
- Соус для гречки
- Соус для начос
- Соус для грецького салату
- Соус для салату «Цезар» в домашніх умовах
