Як організувати бізнес здорового харчування керівництво від співзасновниці foodex Світлани котенко

У 20 років я мріяла бути стюардесою. Навчалася в інязі, вивчала іноземні мови і на третьому курсі вже працювала в аеропорту Бориспіль. Мені здавалося, що це дуже романтична професія, що ти подорожуєш і спілкуєшся з людьми. Але потім моя мрія розбилася об суворі реалії життя: стюардеси працюють літаючи, але не подорожують.

Далі сильно змінювалося економічне становище в нашій країні. У той момент ми вже звільнилися з найманої праці і трансформували цей сервіс в FoodEx - доставку здорових раціонів. Ми допомагаємо нашим клієнтам їсти правильну їжу 5 разів на день, не витрачати час на підготовку і при цьому ставати більш здоровими. Ця ідея прийшла з власних потреб.

Стартовий капітал - це власні заощадження мої і мого партнера (брата). Коли я ще працювала найманим менеджером, то цілеспрямовано збирала кошти для старту своєї справи. Це капітал, який я спеціально збирала, щоб ризикнути і відкрити свій бізнес, причому ми чітко розуміли, що ці гроші можемо втратити. Сума стартового капіталасоставляла порядку 80-100 тисяч гривень. і в цю суму я також закладала витрати «на життя» на півроку, коли я буду запускати свій проект.

Ще одне джерело клієнтів - пости лідерів думок; людей, чия публікація може підвищити впізнаваність вашого бренду. Можна давати «спробувати» ваш проект лідерам думок, але при цьому бути готовим до будь-якої реакції (і негативних відгуків теж).

Найскладніше було переходити з одного етапу розвитку проекту на інший. Спочатку ми з братом працювали удвох, закриваючи різні напрямки бізнесу. Потім з'явилася дівчина менеджер-стажист, яка працювала без оплати за досвід, і за навчання, яке ми давали. Через півроку потрібно було будувати справжню команду з найманих працівників.

Наступний етап: зростання команди з 5 до 25 осіб. Це переломний момент, коли потрібно постійно тримати руку на пульсі, контролювати ситуацію і дати зрозуміти команді, що тепер правила роботи кардинально змінюються. Коли вас п'ятеро, то багато бізнес процеси протікають за усними домовленостями, у великій команді це не працює, і потрібно перебудовуватися.

Важко відповісти, коли бізнес став таким, що окупається. Бізнес на етапі стартапу це як маленька дитина - постійно вимагає додаткової уваги та додаткових фінансових вливань для розвитку. Потрібно балансувати між доходами і реінвестірваніем.

У сучасному світі їжа - це те, що ти можеш спокійно віддати на аутсорс професіоналам.

Особистий девіз. наше завтра це результат того, що ми робимо і думаємо сьогодні. Місія FoodEx: робити українців здоровою нацією.

Найважливіше в роботі з клієнтом: розуміти, яку цінність ти даєш клієнтові (важливо, щоб клієнт теж сприймав це як цінність, а не просто нав'язану фішку). Зрозуміти потребу клієнта і задовольнити її найкращим способом - ось рецепт виживання на конкурентних ринках.

Наших клієнтів умовно можна розділити на дві групи:

• ті, хто хочуть стройнеть, але при цьому їсти часто і правильно;
• і ті, хто прагне економити час на покупці продуктів і приготуванні страв.

Як показує досвід, якщо хочеш, щоб твій проект по-справжньому вистрілив і був по-справжньому успішним, потрібно фокусуватися на чомусь одному. У всякому разі на перших порах. Адже стартап рухається на енергії засновника: перестає надходити енергія - справа гальмує. Коли все бізнес-процеси вже прописані, коли команда самостійно управляє справами, тоді більш зрілий проект може успішно існувати без постійного «нагляду». У власника з'являється час на втілення інших ідей.

Мене надихають успішні й відомі українські бізнесмени. Коли вивчаю їх життєвий шлях, коли дивлюся з чого вони починали 10-15 років тому, з'являється бажання домагатися і усвідомлення, що все можливо.

Те, що дає мені сили і енергію рухатися далі - створення в своєму бізнесі простору, де інші люди реалізовують себе професійно і створюють корисний продукт.

Тричі в тиждень (по понеділках, середах і п'ятницях) мій день починається з спортивного залу. Це джерело енергії для руху свого проекту вперед і для мотивації команди.

Болюча тема - режим сну. Моя мета лягати в десять і вставати о п'ятій ранку. Я помітила, що ранні підйоми дають багато енергії, багато нових ідей. Але робота допізна відсуває відбій, так що найчастіше лягаю після півночі. Кухня в FoodEx працює в дві зміни, так що часто доводиться вирішувати проблеми з нічною зміною.

Мені подобається фраза: успішної людини визначає масштабність тих завдань і проблем, які він вирішує. Так що, чим глобальніше завдання перед вами стоять, тим швидше розвивається ваш бізнес. Мрії дуже допомагають: коли стресова ситуація відбувається дуже корисно помріяти, і згадати, а навіщо ти це все робиш.

Для організації особистого і бізнес-часу працюють основні інструменти планування і контролю. У цьому допомагає грамотне делегування, прописування посадових інструкцій, визначення KPI. Ця така робота з командою, коли ти не говориш, що потрібно робити, а говориш, якого результату потрібно досягти. При такій системній роботі залишається час на рідних, друзів і хобі.

Головне - робити кроки назустріч своєї мети. Звичайно, простіше досягати цілей в компанії однодумців і під чуйним керівництвом досвідчених бізнесменів. Тому я раджу тим, хто замислюється над відкриттям своєї справи. або таким, що відбувся бізнесменам, які хочуть прокачати свій бізнес, пройти навчання в бізнес-таборі Made in Ukraine.

Як зробити бізнес на здорове харчування

Перший бізнес в 9 років: підприємницька жилка Олени Шевчук. Бізнес-історія

Олена Краснова, дружина Микити Преснякова: батьки, зовнішність і шкідливі звички (ФОТО)

Повернення до рідних берегів: Міла Куніс і Ештон Катчер відвідали Чернівці (ФОТО)