Як очистити казан огляд 3-хеффектівних способів, як доглядати за казаном
Не секрет, що багато господинь віддають перевагу старим Казань, ніж сучасним тефлоновим сковородам. Їх зручно використовувати не тільки в домашніх умовах, але і при приготуванні їжі на багатті.
Такий чавунний казанок часто передається з покоління в покоління, і не завжди спадок виглядає як нове. У очищеної до блиску посуді готувати приємно і гігієнічно, але відмити такий казан - завдання не з легких.
Очищення казана будинку від нагару - справа не з легких: застосовувані методи істотно відрізняються для казанів з різних матеріалів. Найбільш поширені алюмінієвий і чавунний казани.
Особливість алюмінієвих казанів в тому, що їх не можна прожарювати, тоді як для догляду за чавуном це необхідно. Головне - попередньо змастити його олією, що створить на поверхні казана захисний шар.
Спосіб № 1. Купівельна побутова хімія
В наші дні полиці супермаркетів ломляться не тільки від продуктів, але і засобів побутової хімії самого різного напрямку, призначених мити духовки, плити, емальовані поверхні.
Багато з них підходять для чищення казанів, але варто пам'ятати - не всі засоби змиваються повністю і можуть потрапити в подальшому в приготовлену їжу.
Способи застосування, як правило, вказані на упаковці, але їх об'єднує одне - обов'язкова наявність гумових рукавичок для виключення контакту зі шкірою.
Деякі засоби будуть ефективніше працювати, якщо ввечері нанести їх на поверхню казана, зав'язати його в сміттєвий пакет і відмивати від нагару вже вранці.
Спосіб № 2. Замочування і кип'ятіння
Цей спосіб підходить як для чавунних казанів, так і для алюмінієвих. Також у нього є кілька варіацій - можна кип'ятити тільки внутрішню поверхню, поставивши на вогонь безпосередньо сам казан, а можна і обидві - поклавши його в більшу ємність.
Кип'ятіння в більшій ємності дозволить з легкістю відмити зовнішній шар сажі, якщо казанок активно використовується поза домом, для приготування їжі на вогнищі.
У воду можна додавати:
- засіб для миття посуду. Мабуть, найпростіший спосіб мити підгорів казан - залити його водою з мильним засобом (також для цього прекрасно підходить даний господарське мило 72% -е, натерте на тертці) і кип'ятити протягом 20-30 хвилин. Після охолодження нагар без зусиль відмивається металевою мочалкою;
- сіль, оцет і соду. В очищається казан наливається склянка столового оцту і кілька столових ложок солі. Ця суміш доводиться до кипіння, потім додається пара столових ложок харчової соди. Відразу зменшуємо вогонь і стежимо, щоб вийшла піна не вилилася з казана. Кип'ятимо протягом півгодини, даємо охолонути, і спокійно можна мити в'ївся жир поролоновою губкою;
- господарське мило, силікатний клей або «рідке скло» і кальциновану соду. Незважаючи на настільки неїстівні компоненти, цей спосіб зарекомендував себе давно і активно використовувався нашими бабусями і дідусями. На відро води використовується 500 г соди, 100 мл клею і пара брусків господарського мила. Півгодини кип'ятіння і мити навіть застарілі жирні плями стає легко. Замість силікатного клею можна використовувати ПВА;
- лимонну кислоту. Пара столових ложок на літр окропу - і ні сліду нагару.
Спосіб № 3. Суха очистка
Але як почистити казан не в домашніх умовах? Після туристичного походу везти його додому в гару не хочеться.
- Прожарювання з піском. Наповніть казан доверху річковим піском і залиште на ніч на повільному вогні прожарюватися. З ранку можна цим же піском чавунний казанок поскоблить: свіжі забруднення і нагар з легкістю відійдуть.
- Прожарювання з сіллю. У сухий казан насипається 1-2 кг солі в залежності від обсягу посуду і прогартовуються протягом пари годин при активному перемішуванні. В кінці процедури сіль суттєво потемніє, а в'ївся в чавунний казан жир зменшиться.
При використанні даних способів в приміщенні в обов'язковому порядку необхідно включати витяжку або іншим способом забезпечити провітрювання.
Після прожарювання протріть казан сухою ганчіркою: на його стінках обов'язково буде сажа від згорілого вбрався раніше жиру.
Як доглядати за казаном правильно?
Для того щоб казанок служив вам будинку вірою і правдою, потрібно не тільки мити, але і правильно за ним доглядати. Алюмінієві казани спеціального догляду не вимагають: досить тримати їх в чистоті, тоді як чавунний необхідно періодично прожарювати з маслом.
Для прожарювання очищений одним з вищенаведених методів казан ставиться на вогонь. Як тільки на його поверхні не залишиться ні краплі вологи, в нього додають трохи рослинного масла або іншого харчового жиру і продовжують нагрівання.
Після того, як все масло вигоріло, дим йти перестав, а шар нагару втратив липкість - казан необхідно остудити і повторити процедуру ще 1-2 рази.
Процедура прожарювання створить всередині чавунного казана антипригарний шар, який послужить додатковим захистом від іржі і додасть блюдам особливого смаку й аромату.
Алюмінієвий казанок теж можна прожарити, але на маленькому або середньому вогні - його не можна перегрівати. Після процедури не можна мити казан з миючим засобом, просто закип'ятити воду: якщо все зроблено правильно, такою водою можна заварити чай.
Казан - неодмінний атрибут гарної господині, будь-яка їжа, приготована в ньому, набуває особливого смаку.
Ретельне очищення казана буде доставляти не тільки естетичну насолоду від приготування їжі, але і позбавить вас і ваших близьких від можливого попадання токсинів зі старого нагару в організм. При належному догляді будь-казан з роками готує тільки краще.
Так, чавунний казан давно себе зарекомендував. Навіть в ресторанах за краще готувати на них. У мене теж є такий казан. Чистити його треба обов'язково. Так як старий нагар виділяє канцерогени.
Відповісти
Як на мене так найголовніше не запускати і кожен раз після використання ретельно чистити посуд. Чавунний казан - це класика, в ньому виходить найсмачніша їжа.
ВідповістиЗгодна, мити вчасно - це звичайно правильно. Але, думаю самі знаєте, що ті завжди це виходить. Мене ось сода рятує. Засинаю прямо в казан, капають трохи водички, щоб така кашка вийшла, і залишаю хвилин на 40. Краще всякого миючого засобу допомагає.