Як обсмажувати каву в домашніх умовах, мільйон рад

Обжарка кавових зерен на кшталт риболовлі. І в тому і в іншому випадку, ми думаємо тільки про те, чим зайняті, проблеми відходять на другий план. Обсмажування кави в домашніх умовах це відмінний засіб від стресу.

На практиці не всі стадії можна відрізнити при обсмажуванні кави в домашніх умовах. В основному поціновувачі кави виділяють такі стадії обсмаження як: скандинавська, віденська, французька та італійська.

Для того, щоб обсмажити каву в домашніх умовах потрібно обладнати кухню витяжкою і купити сковороду з антипригарним покриттям. Краще, щоб сковорода була досить товстою. Це допоможе рівномірно розподілити нагрів.

На сковороду висипаються зерна кави, які повинні бути насипані не більше ніж в два шари. Спочатку сковорода повинна нагрітися на слабкому вогні, а потім його збільшують. В духовці або апараті для смаження попкорна домогтися потрібного ефекту не вийде. Тому краще їх не використовувати. Весь процес обсмажування, кавові зерна потрібно акуратно перемішувати.

Сковорода для обсмажування кави повинна бути чиста. Навіть маленькі частинки минулих жарок можуть змінити смак кави. Краще для обсмажування кави придбати окремий посуд.

Після декількох обжарок кавових зерен ви наб'єте руку і без зусиль зможете домагатися вашої улюбленої стадії обсмаження, а значить і того смаку напою, який подобається вам.

Після обсмажування, кавові зерна повинні охолонути. Краще нехай вони це зроблять самостійно. Примусове охолоджені псує смак кави. Після смаження зерна кави потрібно накрити кришкою з випускним клапаном для пара з остигаючих зерен.

Звичайне час обсмажування 8-15 хвилин (залежить від стадії обсмаження), а час охолодження 6-12 годин. Після того як кава охолов його можна молоти.

Це цікаво: За деякими даними слово "турка" прийшла з Вірменії, а самі турки "посуд" для варіння кави називають "джевзу". Слово з лексикону Стародавнього Єгипту.

Тим-то і відрізняється кави, а саме тривалістю обсмаження, якщо хочете з кислинкою, то припиняйте обжарку після перших потріскувань, якщо продовжувати обсмажування кисло з етапами буде зменшуватися і додається гіркоту, вобщем ці всі стадії мають свою назву (Американське обсмажування, скадндінавское і т .буд), якщо цікаво можете поцікавитися. Головне для смаження кави, це мати гарний нюх, тільки воно може підказати коли готово.

хто знає, при обсмажуванні зеленої кави фітинової кислота руйнується або треба попереднє замочування?

Відносно останнього абзацу статті, зауваження: До речі в Вірменії кажуть саме "джазвой" і ні в якому разі НЕ ТУРКА. А "турка" - це навіть непристойно говорити в Вірменії. Якщо трохи знаєте історію, то зрозумієте чому (((або почитайте вже, але це не про каву.