Як обробляти лук-вибірок
Вирощування цибулі, цієї однієї з основних їстівних культур на наших городах має свої особливості. Зазвичай в кулінарії використовують або його зелень (які швидко псуються) або цибулю ріпку, який після просушування зберігається досить довго. Повний аграрний цикл отримання ріпчастих головок займає три роки. Щоб не займатися питанням, що раніше з'явилося: яйце чи курка, почнемо з репродукції цибулі з насіння.
Звичайна схема така: в перший рік роблять посів насінням (чорнушка) і в якості врожаю отримують дрібну цибулю, який називають севок. Його розмір близько одного сантиметра, що забезпечує кількість поживних речовин для вирощування цибулі ріпки в наступному році.
Більш дрібний севок називають «овсюжка» і він, як правило, не зберігається до наступного року і використовується для вирощування цибулі на перо або у відкритому грунті, або в парниках.
Лук-вибірок сортується з отриманого врожаю ріпчастої цибулі. Його розмір не перевищує 3,5 см і тому він, в основному, не використовується в кулінарії, а витрачається на посадковий матеріал, нарівні з цибулею севком.
Є певні особливості при вирощуванні цибулі з лука-вибірка. Вони пов'язані з тим, що це закінчення трирічного циклу, коли повинні з'явитися суцвіття і, отже, висока ймовірність стрілкування у такого посадкового матеріалу, що не дозволить землевласнику отримати очікуваний урожай великих ріпчасті головок.
Тому цибулю-вибірок намагаються, в основному, використовувати для вирощування зелені, переважно в теплицях. Але при бажанні, його також можна висадити для отримання цибулі ріпки.
Любительське обробіток лука-вибірка мало відрізняється від агротехніки звичайного, але враховуючи, що це посівний матеріал другого року культивування та біологічні запаси у нього виразно вище, ніж у севка, слід змінити терміни висадки. Рання посадка цибулі-вибірка небажана, через згаданого стрелкованія, тому його висів доцільно зробити пізніше загальноприйнятого на 15 - 20 днів.
Важливою перевагою цибулі-вибірка є отримання більших розмірів ріпки, ніж вирощені з звичайного севка, тому площа на грядці під його вирощування слід визначати дещо більше. Щоб забезпечити достатнє харчування рослині, дистанцію між гніздами потрібно робити не менше 15 см.
До посіву вибірок необхідно підготувати - обрізати його верхівки і перед посадкою ненадовго замочити в нехолодной воді для стимуляції біологічних процесів.
Після посадки і в подальшій вегетації, за грядками лука-вибірка доглядають як за звичайним ріпчастою цибулею і використовують ті ж підживлення.
Дозрівання головок відбувається раніше і для запобігання захворювання (особливо в сиру погоду) його необхідно викопати після в'янення листя і просушити.
У помірному кліматі можливий озимий посів вибірка на легких і сухих ґрунтах.
У зв'язку з непередбачуваний кліматом не завжди вдається виростити насіння цибулі або ріпку з насіння, тому вегетативний спосіб розмноження в наших регіонах є основним, в зв'язку з чим до сих пір використовуються «сімейні» різновиди ріпчастої цибулі.
Такі сорти особливо популярні в холодних регіонах, оскільки відрізняються великою лежкості, об'ємним урожаєм і приємним смаком, правда через п'ятирічку вони починають вироджуватися і популяцію доводиться оновлювати цілком.
Вадим Морозов | м.Нальчик
