Як настояти самогон на корі дуба

Сьогодні в домашніх умовах можна приготувати практично будь-які алкогольні напої. Фахівці в цій галузі можуть розповісти, як зробити самогон, коньяк або лікувальні настоянки. Окремо варто згадати настоянки на дубової кори. Процес виготовлення такої самогонки на увазі дотримання певних правил не тільки заготовки інгредієнтів і приготування напою, але і дегустації.

Властивості дубового самогону

Дубовий самогон в порівнянні зі звичайними алкогольними напоями корисніше. Звичайно, користь алкоголю суперечлива - шкоди приносить він значно більше. Містяться в напої дубильні речовини

дозволяють організму ефективніше боротися із запальними процесами і бактеріями.

Дубова настоянка самогону в невеликих дозах використовується для профілактики простудних захворювань і зігрівання після довгого перебування на холоді. Оскільки фортеця такого напою значно більше, ніж фортеця класичної горілки, приймають його в малих дозах.

Настоянки на дубової кори не рекомендується вживати тим, хто страждає алергією на спирт або речовини, що містяться в частинах дуба.

Безпосередня реакція етилового спирту і дубової деревини протягом тривалого часу призводить до зміни кольору, запаху і смаку готового напою. Певні смакові нотки алкоголю можуть досягатися завдяки різних термінів витримки. Якісний напій на дубової кори, настояний протягом тривалого часу, можна віднести до елітних алкогольних напоїв.

Збір і заготівля кори

Дубова кора являє собою не зовсім стандартне натуральну сировину. Практично вся сировина збирається тільки у зрілих рослин.

Що ж стосується кори дуба, то її знімають тільки з молодих дерев, причому чим вона молодша, тим більше в ній зберігається корисних речовин. Збирають її зі старих дерев, але з молодих гілок - молоді деревця можуть загинути через збору кори. Оптимальний час для збору сировини - весна: саме в цю пору року в деревах відновлюється рух соку.

Знімається кора з дерева наступним чином: гілка спірально нарізається двічі, причому розрізи повинні знаходитися на відстані 20-30 см одна від одної. Між розрізами проводиться поздовжній розріз. Після цього кора з молодою гілки легко знімається.

Зібрану сировину висушується в сухому місці, бажано на свіжому повітрі. Не піддавайте його впливу вологи можна - так воно втратить всі корисні властивості. Висохлі шматочки кори дуба зовні повинні нагадувати трубочки, які не гнуться, але легко ламаються.

Термін зберігання висушеної кори дуба становить п'ять років. Можна придбати вже готову сировину в аптеках.

Рецепт настоянки на дубової кори

Готова настоянка на дубової кори по своєму аромату сильно нагадує якісний коньяк. Алкогольний напій готується з додаванням

різних спецій і прянощів, наприклад, нерідко додають материнки, перець, гвоздику, звіробій і коріандр. Перераховані трави не є основними інгредієнтами і використовуються тільки для додання додаткових смакових або ароматичних ноток. Основними ж компонентами для приготування настоянки на корі дуба є:

Приготована за класичним рецептом настоянка на дубової кори відрізняється різким запахом і специфічним присмаком, який подобається далеко не всім поціновувачам алкогольних напоїв.

Готується настоянка на дубової кори просто. Кора дуба засипається на дно заздалегідь підготовленої ємності (можна використовувати трилітрову скляну банку) і заливається самогоном. В отриману суміш кладуть спеції, трави (за бажанням) і мед, ретельно все перемішують і накривають кришкою. Напій повинен настоюватися протягом двох тижнів в темному місці при кімнатній температурі. Утворений на дні банки осад періодично потрібно струшувати. Через два тижні настоянка проціджується і розливається по пляшках. Готову настоянку на самогоні можна вживати.

Коньяк на дубової кори з самогону

Вміщені в самогоні сивушні масла можуть негативно позначитися на смаку готового домашнього напою. Перш ніж приступати до

приготування коньяку на дубової кори з самогону за рецептом, самогон необхідно очистити. Зазвичай вдаються до найпростішим методам очищення - з використанням молока, активованого вугілля, марганцівки або шляхом заморожування напою. Найшвидшим є заморожування самогону. Сивушні масла і вода примерзають до стінок ємності, очищений самогон акуратно зливається. Очищення самогону дозволить позбутися від появи неприємного смаку і запаху.

Фортеця готового коньяку з самогону не повинна перевищувати 45о, тому самогон перед приготуванням напою розбавляють.

У багатьох рецептах приготування домашнього коньяку радиться використовувати дерев'яні бочонки. Втім, замінити їх можна звичайною емальованому каструлею або скляною банкою. Алюмінієві ємності для цього не підходять - алкогольні напої під впливом металу почнуть окислюватися. Для приготування домашнього коньяку на дубової кори краще взяти скляні банки об'ємом в три або п'ять літрів і кілька кришок.

Цукровий пісок засипається в керамічний посуд або посуд з нержавіючої сталі і нагрівається на слабкому вогні до повного розчинення. Цукор повинен придбати коричневий колір. Бажано не допускати його перепалювання - коньяк з

такими інгредієнтами буде володіти гірким присмаком і запахом горілого.

Розплавлений цукор акуратно заливається в самогон і ретельно перемішується. Даний рецепт домашнього коньяку грунтується на дубової кори. Готовий напій завдяки їй отримує аромат, за який так високо цінується оригінальний коньяк. Смак готового напою залежить від якості використовуваної кори - вона не повинна бути старою, повинні бути відсутніми сліди псування, цвілі, пошкоджень. Найкраще придбати в аптеці або заготовити самостійно натуральну тріску.

Рецепт домашнього коньяку нерідко включає різні прянощі і трави - ваніль, гвоздику, мускатний горіх, корицю або гвоздику. Додають їх на смак.

Дубова кора з прянощами змішуються з самогоном, все ретельно перемішується, ємність закривається кришкою. Настоюватися напій повинен протягом трьох-чотирьох тижнів в темному прохолодному місці.

Після закінчення місяця коньяк можна вживати, проте насичений аромат і смак напій набуває після 150-180 дня.

Найбільш правильним рецептом приготування коньяку з самогону вважається наполягання його в дубових бочках, оскільки він просочується за час витримки унікальним ароматом і смаком, які і складають його цінність.

Президент підписав закон про посилення відповідальності для самогонників

Огляд самогонних апаратів «Добрий Жар»