Рецепти корисних страв з кабачків для дітей
Кабачок активно використовується в кулінарії - його додають в салати, супи, другі страви, закуски. Овоч стає і незамінним продуктом в дитячому раціоні харчування - це джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних для гармонійного розвитку малюка. Кабачки з'являються в харчуванні дитини в якості першого прикорму - мама робить дитині пюре з овоча. А після року меню малюка можна урізноманітнити і многокомпонентен стравами - існує безліч рецептів приготування корисних супів і гарнірів.
Чим корисний кабачок в раціоні харчування дитини?
Кабачок - найкорисніший овоч. Головною його перевагою перед іншими продуктами є гіпоалергенність. Кабачок рідко стає причиною прояви харчової алергії - ось чому педіатри рекомендують вводити прикорм в дитяче харчування саме з цього овоча. Але не тільки цим цінний плід. Користь його для здоров'я малюка полягає в наступному:
- Пектин в овочі сприятливо позначається на роботі травної системи дитини - активізується перистальтика кишечника, виводяться надлишки солі. Страви з кабачків показані дітям. у яких спостерігаються часті закрепи.
- Кабачок малокалорійний - всього 24-30 ккал / 100 г. Його рекомендовано включати в раціон харчування малюків з надлишком ваги.
- Вітаміни (А, Е, С, РР, групи В) і мікроелементи (калій, кальцій, залізо, магній) у складі кабачка зберігаються і після теплової обробки.
- М'яка консистенція плодів не викликає роздратування неба малюка і стінок шлунка.
Кабачок в дитячому харчуванні: з якого віку можна давати?
У дитяче харчування кабачок вводять з 5-6 міс. Діткам, які знаходяться на штучному вигодовуванні, овоч додають в раціон і того раніше - коли малюкові виповнюється 4-5 міс.
Перше блюдо з кабачка для грудничка - пюре. Рецепт його приготування такої - овоч наріжте кубиками, відваріть, відвар злийте, кабачок подрібніть в блендері з невеликою кількістю кип'яченої води. Прикорм запропонуйте малюкові, починаючи з мінімальних доз - половини чайної ложки буде достатньо. Якщо на новий продукт у дитини не з'явилося алергії, порцію пюре збільшуйте кожен день на 1 ч. Л. До 7 місяців малюку можна давати до 60 г кабачкової пюре на один прийом їжі, до року - до 70 г, після року - до 100 г.
Після 8 міс, коли дитина «звикне» до кабачки, зробіть меню та іншими стравами на основі овоча, змішуючи його з іншими продуктами - крупами (гречка, рис), овочами (брокколі, картопля, морква), фруктами (яблука). Після року, коли у дитини прорізуються зубки, раціон харчування доповнюється не тільки ретельно подрібненої їжею, а й стравами, де інгредієнти порізані на маленькі шматочки (супчики, рагу) - так будуть розвиватися навички жування.
Рецепти «кабачковий» страв для дітей
Кабачок має нейтральний смак, він здатний «вбирати» смак і аромат інших використовуваних продуктів - це дає можливість готувати найрізноманітніші страви на основі овоча. Рецептів перших і других страв дуже багато - вибирайте ті, що підходять малюкові за віком.
Для дитячого харчування підійдуть як молоді, так і зрілі плоди. Якщо в овочах є насіння, їх потрібно прибрати. Молоді кабачки будуть готові вже після 5 хв варіння, більш зрілі готуються довше - 15-20 хв. Зверніть увагу, що в страви для малюків до 2-х років не потрібно додавати солі - тієї кількості, що спочатку є в овочах, буде достатнім для маленької дитини.
Позначимо такі рецепти смачних корисних страв на основі кабачка для дітей:
Суп-пюре з кабачків - з 8 міс
Помийте і очистіть половину невеликого кабачка, половину моркви, четвертинку лука, 2 картоплі. Овочі наріжте невеликими кубиками і зваріть в 500 мл води. Коли інгредієнти будуть готові, злийте бульйон і подрібніть овочі блендером. Додайте до пюре Зціджене бульйон, ретельно перемішайте. Поставте каструльку на плиту, доведіть блюдо до кипіння і зніміть з плити. Діткам постарше можна запропонувати супчик, заправлений нежирною сметаною і зеленню.
Овочеве пюре - з 8 міс
Рецепти, які включають в себе і інші овочі, будуть дуже корисні малюкам - це джерело цінних вітамінів і мікроелементів. Для страви вам будуть потрібні наступні продукти - половина невеликого кабачка, половина моркви, 1 картопля, 2-3 суцвіття брокколі. Овочі ретельно помийте, почистіть, поріжте на дрібні шматочки, зваріть в невеликій кількості води. Подрібніть готові овочі блендером до пюреобразной консистенції, додавши, якщо потрібно, трохи кип'яченої води.
Рагу з кабачків - з 1,5 років
Підготуйте всі продукти - 200 г кабачків, 5 г вершкового масла, 2 ст. л нежирної сметани, 1 ст. л борошна, зелень. Зріжте з кабачків шкірочку і нарізати їх невеликими шматочками. Овочі тушкуйте на сковороді з додаванням вершкового масла і невеликої кількості води - практично до повного випаровування рідини. До кабачків додайте борошно і сметану, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Готове рагу подавайте, присипавши його свіжою зеленню.
Оладки з кабачків - від 2-х років
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти - 100 г борошна, 200 г кабачків, 1 яйце, оливкове масло для обсмажування. Кабачок очистіть і натріть його на тертці. В отриману масу додайте борошно і яйце, можна трохи підсолити - все перемішайте до отримання однорідної консистенції. Сформуйте оладки, обсмажте їх на розігрітій сковороді. Подавайте блюдо трохи остиглим з нежирною сметаною.
Рисова запіканка з кабачком - з 2-х років
Промийте 1/3 ст рису, зваріть його до готовності. 1 невеликий кабачок почистіть, натріть на тертці, додайте 2 сирих яйця, зварений рис і 3 ст. л дрібно натертого твердого сиру - все ретельно перемішайте. Викладіть масу в глибоке деко, змащене невеликою кількістю вершкового або оливкової олії. Запіканку зверху посипте 1 ст. л натертого сиру. Блюдо запікайте в духовці при температурі 180 ° C - потрібно 20-30 хв.
Ікра з кабачків - з 3 років
Для приготування потрібні такі продукти - 3 невеликих кабачка, 2 помідори, 1 морква, 1 невелика цибулина, оливкова олія, сіль і зелень за смаком. Всі овочі помийте і почистіть. Поріжте цибулю і дрібно натріть моркву, трохи обсмажте їх. До зажарки додайте порізаний кубиками кабачок, ще трохи обсмажте овочеву суміш при постійному перемішуванні. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку, подрібніть, відправте на сковороду. В ікру додайте трохи солі і свіжу зелень, тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Фаршировані кабачки - з 2 років
Спочатку приготуйте «начинку» - 200 г яловичого фаршу змішайте з 100 г звареного рису, 1 яйцем. Суміш можна трохи підсолити і додати свіжої зелені. 2 невеликих кабачка помийте, зніміть з них шкірку, розрізати вздовж, ножем виріжте серцевину - повинні вийти «човники» зі стінками товщиною приблизно в 1 см. До м'ясного фаршу додайте натерті серцевини кабачків, якщо в них не було кісточок. Масою заповніть поглиблення в половинках кабачків. Поставте блюдо в розігріту духовку на 25 хв. Фаршировані кабачки подавайте зі сметаною.
У раціоні харчування дитини кабачок стане не тільки корисним, але і дуже смачним продуктом. І це дуже важливо, враховуючи, що далеко не всі дітки із задоволенням їдять овочі.