Як я роблю - хрущовський - тісто - країна мам

Це тісто ще називають "нестаріючим", тому що в холодильнику воно може лежати дня 4-5, а ще його можна заморозити!

- 1/3 стандартної пачки (100гр) свіжих дріжджів. За класичною рецептурою - 1/2 пачки, але, якщо тесту передбачається лежати в холодильнику кілька днів, воно може "кислих". Мені цілком вистачає третини.
- 1 стакан холодного молока;
- 1стол. ложка цукру (можна - 2 ложки);
- 1/2 чайної ложки солі;
- пачка маргарину 180-200 гр .;
- 3,5 (приблизно) склянки борошна;
- ще одна "секретна" добавка, про яку я напишу нижче;

Дріжджі викласти в мисочку і висипати на них сіль. Ложечкою перетерти дріжджі з сіллю, вони стануть такою собі "водичкою". Додати молоко.
Просіяти борошно в інший посуд, в якій ви зазвичай замішуєте тісто. Я це роблю на силіконовому килимку. Додати в борошно цукор, перемішати.
Дістати з морозилки маргарин, і на тертці-стружці натерти його, часто "умочати" шматок прямо в борошно з цукром, часто перемішуючи його. Це робиться для того, щоб маргарин не лежала купкою в борошні, а рівномірно в ній розподілився.
Поступово підливаючи дріжджі з молоком в суміш, що вийшла, замісити тісто, від тепла рук маргарин в борошні розігріється, тісто буде пластичним. Я це роблю в хлібопічці на режимі "Піца", там воно теж виходить підігрітим.
Покласти тісто в целофановий пакет, і мінімум на годину прибрати його в холодильник, краще години на 3. Якщо збираєтеся піч відразу, а не робите запас, години досить.
А тепер про "секретної" добавці. За порадою нашої форумчанкі під ніком FirsovaOlga (велике їй спасибі за пораду!), В тісто треба додати 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста або 1/4 частина чайн. л. харчової соди. Тісто вийде просто супер.

З цього тесту печу майже все. пироги, пиріжки, біляші, піцу, рогалики і т. п. Якщо тісто зберігаю в холодильнику, перед обробленням даю йому полежати при кімнатній температурі десь годину-півтори (якщо це не піца, для неї тісто розкочують холодним).

Перед випічкою, як зазвичай, змащую пиріжки збитим яйцем.

Коди для вставки:

Скопіюйте код і вставте в поле створення запису на LiveInternet, попередньо включивши там режим "Джерело"

BB-код для форумів:

Хочу поділитися лекцією клінічного фармаколога про наших популярних противірусних препаратах. Почну з того, що клінічні випробування нових препаратів на дітях в нашій країні заборонені, але! Напевно всі ви помітили, що як тільки в апетеке з'являється новий препарат, педіатри (не всі, але багато) починають призначення препарату, а потім дивляться, чи допомогло. Це я про випробування (всі зрозуміли). Тепер строго по фактам.

Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато Новомосковскла, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.

Дорогі матусі, дуже хочеться почути ваш досвід - як ви переживаєте дитячу невдячність. Хоча дитячу вже не можна сказати - дитинці 16 років. Не можу сказати, що вона балувана надмірностями, дорогі речі даруються в основному на великі свята або треба заслужити. Хочу поділитися кількома ситуаціями - це вже край, накипіло, тому реагую дуже болісно.