Айнтопф - рецепт з покроковими фото

Шукаєте спосіб як смачно приготувати айнтопф? Айнтопф (Eintopf) - національне німецьке блюдо, густий суп або рагу. Це назва не рецепта, а способу приготування «все в одному котлі». Це ситне блюдо селянського походження. Основними інгредієнтами зазвичай є бобові, такі як: горох, квасоля і сочевиця, овочі, такі як: капуста, морква, ріпа і / або картопля, іноді макаронні вироби і бульйон. Залежно від особливостей рецепта додають також цибуля-порей або ріпчаста цибуля, селера, м'ясо (свинину, яловичину або курку), ковбаси та / або бекон, іноді і рибу.

Загальний час готування - 60 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 110 ккал
Кількість порцій - 6

айнтопф рецепт

Такі тушковані блюда є в кухнях багатьох країн світу, німецький варіант відрізняється тим, що в ньому досить багато рідини, тому таке рагу швидше нагадує густий суп.

Ми приготуємо айнтопф з квашеної капусти, свинини і картоплі.

Складові :
Свинина - 500 г (шийна частина)
Цибуля ріпчаста - 250 г
Часник - 3 зуб.
Картопля - 500 г
Олія - ​​3 ст. л.
Паприка - 2 ст. л.
Бульйон курячий - 1/2 л
Капуста квашена - 500-800 г
Кмин - за смаком (насіння)
Сметана - для подачі
Петрушка - для подачі

Наріжте свинину великими кубиками. Лук наріжте тонкими півкільцями, часник - тонкими скибочками. Картопля - великими шматочками.

У глибокій сковороді розігрійте 1-2 ст. л. рослинного масла. Додайте шматочки свинини і обсмажте на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки.

Перекладіть свинину на тарілку, а в цій же сковороді обсмажте до м'якості цибулю і часник. За необхідності додайте рослинного масла.

Поверніть свинину в сковороду. Додайте паприку і бульйон. Доведіть айнтопф до кипіння.

Потім додайте квашену капусту, картоплю і кмин за смаком. Готуйте айнтопф під кришкою 45 хвилин.
Подавайте зі сметаною і свіжою зеленню.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?