Як і скільки варити мідії

Молюски - це той продукт, який здатний надати нові смакові відчуття і пікантність повсякденному смаку плову, супу або навіть картоплі. Найпопулярніші молюски - це двостулкові мідії. Популярність вони знайшли через дуже смачного і корисного м'яса, в якому міститься більше 30 амінокислот і мікроелементів.

Також м'ясо цих морепродуктів багате на вітаміни В, Е і D, а білка в них міститься набагато більше, ніж в яловичині і рибі. Саме з цієї причини вживання в їжу цих морепродуктів - це не тільки смачно, але і дуже корисно! Але не всі знають, як правильно варити мідії.

Користь і шкода мідій

Вчені довели, що користь цих морепродуктів полягає не тільки у високому вмісті в них білка, але і у вітамінах і мінеральних солях, що входять до їх складу. Якщо людина буде регулярно вживати в їжу молюсків, то у нього покращиться обмін речовин, підніметься імунітет.
Ще мідії - відмінний профілактичний засіб від артритів. адже до складу м'яса мідій входять речовини, які сприяють виведенню з організму шлаків і токсинів і стимулюють процес кровообігу.
Як і багато морепродукти, мідії позитивно впливають на щитовидну залозу і тим самим знижують ризик виникнення нервових розладів.
Але поряд з користю при вживанні в їжу, існують і протипоказання до застосування цих морепродуктів. Правда таких протипоказань всього 2 - індивідуальна непереносимість молюсків і виявлене порушення згортання крові. Але навіть якщо Ви абсолютно здорові, не варто зловживати цими морепродуктами, адже це може призвести до несприятливих наслідків.

Читайте також: Чим корисні мідії?

Як правильно вибирати мідії?

Правильне приготування мідій грунтується на дотриманні кількох важливих правил. Готувати можна лише свіжовиловлених морепродукти, які слід приготувати і відразу ж спожити в їжу за один раз. Молюски, які можна придбати практично в кожному супермаркеті - заморожені, і розморожувати їх можна не більше одного разу.

Молюски відносяться до швидкопсувних продуктів. тому в їх м'ясі дуже швидко відбувається процес розмноження різноманітних хвороботворних бактерій. Якщо Ви придбали в магазині мідії, які злиплися, в пакеті є патьоки рідини або ж м'ясо мідій покрито кіркою льоду, то краще не вживайте їх в їжу, це обов'язково призведе до дуже серйозного харчового отруєння, так як такі молюски напевно були розморожені не один раз .

Як і скільки варити мідії в домашніх умовах?

Неочищені молюски необхідно ретельно промити під холодною проточною водою і за допомогою гострого ножа очистити від водоростей, піску і мулу. Потім потрібно зняти пучок ниток, якими мідії були прикріплені до опори, а тріснуті або розкриті черепашки потрібно викинути.

Є молюсків можна і свіжозвареного, але частіше за все з них роблять салат, паштет або будь-яке інше блюдо.

Простий салат з зварених мідій

Це приклад нескладного і дуже смачного салат з мідіями.

мідії - 400 г
помідори свіжі - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
оливки - 10 шт.
петрушка свіжа - за смаком
оливкова олія - за смаком
лимонний сік
сіль, перець - за смаком

приготування:

М'ясо мідій слід змішати з попередньо нарізаними помідорами і цибулею, зверху все це посипати дрібно нарубаної петрушкою і нарізаними кружечками оливками. Заправка салату складається з суміші лимонного соку і оливкового масла з додаванням перцю і солі за смаком.

Читайте також:

Як варити королівські креветки?
Як чистити кальмари?
Як чистити мідії?

Мідії - дуже смачний продукт, готувати його не так вже й складно. і можна іноді балувати близьких і рідних різними стравами, що включають в свій склад ці морепродукти. Але не забувайте перевіряти свіжість молюсків перед покупкою, щоб уникнути серйозних харчових отруєнь і пам'ятайте, що зловживання ними також обіцяє людському організму чимало неприємностей.

Спеціально дляLadySpecial.ru - Поліна