Як і де правильно зберігати спаржу

На термін зберігання спаржі впливає безліч нюансів. Крім створення необхідних температурних умов, важливо правильно вибрати спаржу для зберігання і враховувати деякі нюанси її сортів. Максимальний термін збереження овочем своєї свіжості - кілька днів, причому навіть в замороженому стані він швидко втрачає свої смакові властивості.

Нюанси зберігання спаржі:

Садівники винайшли особливий спосіб зберігання спаржі, завдяки якому вона може зберігатися свіжої майже рік. Спочатку зрізані частини стебел ретельно припікають вогнем (щоб вийшов абсолютно обвуглений ділянку). Потім кожен втечу загортають у папір і пересипають звичайним вугіллям при укладанні в ящик. Зберігати таку заготовку рекомендується в прохолодних умовах погребів і підвалів.

Скільки і при якій температурі зберігати спаржу

У температурних умовах погребів і підвалів спаржа зберігається протягом декількох тижнів. У домашніх умовах з використанням холодильника паростки залишаться свіжими і соковитими тільки три дні. При кімнатній температурі спаржа починає в'янути вже через кілька годин.

Спаржу можна зберігати не тільки в холодильнику, а й в морозильній камері. На термін зберігання такі нюанси не вплинуть, але соковитість під впливом низьких температур може зберегтися краще. Поміщати спаржу в морозилку можна в тканини, харчовій плівці або поліетиленовому пакеті.

Найбільш оптимальними умовами зберігання спаржі вважається температурний режим від 0 до +1 градусів. При такій температурі паростки можуть зберегтися з природними смаковими властивостями протягом 3-4 тижнів. Додатковим засобом збереження свіжості можна використовувати вологий річковий пісок для пересипання стебел.

Вологість повітря повинна бути в районі 90%. При зниженому показнику спаржа почне висихати, а при підвищеному - псуватися.