Як готувати гарбуз

Неушкоджені плоди переважно зберігати в сухому приміщенні хвостиком вгору. При цьому плоди не повинні стикатися. Розрізану - краще покласти в вакуумний контейнер. Очищені і нарізані шматочки можна заморожувати.

Всі компоненти плода корисні, і багато свої властивості вона зберігає після термічної обробки. Тільки при цьому калорійність підвищується.

Готують з Т. пюре, каші, пудинги, оладки, супи, варення, салати, запікають в духовці цілком або в'ялять часточки.

Що міститься в гарбузі?

М'якоть містить мікроелементи: калій, фосфор, магній, мідь, кальцій, залізо, кремній. У насінні багато цинку. І навіть шкірка містить певні білки, які затримують ріст грибів, в тому числі роду кандида.

Каша і тушкована гарбуз корисний людям з підвищеною кислотністю. Протерту м'якоть вживають при хворобах дванадцятипалої кишки, при виразці шлунка. Вона добре загоює виразки.

Велика кількість калію сприяє розчиненню каменів. Ніжна клітковина сприятлива для шлунково-кишкового тракту.

Сира - допомагає позбутися від запорів, стимулює відділення жовчі, поліпшують функцію печінки, виводить зайву рідину і знімає набряки.

При хворобах нирок вживають свіжовичавлений сік. Крім цього він надає заспокійливий ефект і допомагає заснути.

Пектинові речовини виводять холестерин. Тому гарбуз включають в харчування страждають захворюваннями серця і атеросклерозом, а також хронічним колітом і жовчнокам'яної хвороби.

Т. допомагає боротися з токсикозом під час вагітності і запобігає морську хворобу. Відновлює сили після хвороби, є хорошою профілактикою недокрів'я.

Компреси з м'якоті рятують при опіках, висипах, екземі.

Насіння містять багато такого елемента як цинк. Також амінокислоту, яка надає антідепресівное вплив. Володіють антимікробними властивостями. Вони відомі своєю активною дією проти глистів. Крім цього, підвищують сексуальну функцію чоловіків, використовуються для лікування простати, захворювань легенів, туберкульозу зокрема.

У гарбузі міститься карнітин або вітамін Т. Він підвищує згортання крові і допомагає запобігти деякі види захворювань крові. А також знижує обсяг жирової тканини.

Знаходиться в ній вітамін молодості - К, він підвищує згортання крові. А бета каротину в ній більше, ніж в коренеплодах моркви, в п'ять разів.

Цей овоч може викликати алергію. Тому дітям потрібно вводити його з обережністю, або використовувати неяскраві сорти. У сирому вигляді також може підходити не всім.

Згідно з індійським вченням, Т. дає смиренність, знімає напругу, заспокоює, і одночасно стимулює вольові якості.

У країнах Азії поширена Карела або гірка китайська Т. Вона вважається дуже корисним, з точки зору Аюрведи, овочем. Має гіркий пекучий смак, надає охолоджуючий ефект. Знижує питту і капху. Для вати теж можливо її вживання.

Помаранчева Т. показана для людей конституції вата і пита. Зміна мають солодкий, гострий смак, розігріваючих енергетику. Капху і вату знижують, для пиття - нейтральні. Добре поєднується з жирними продуктами, м'ясом, з будь-якими овочами і крохмалями. Можливо з'єднувати її з насінням і горіхами, молочними продуктами. Сумісні спеції - кардамон, чилі, калінджі, м'ята, шамбала, імбир.

Чи не поєднується з бобовими і яйцями. Вживати краще в другій половині дня.