Як зберігати крупи

Вже минули ті часи, коли гречку, борошно і цукор запасати мішками на всякий випадок. Зараз у продажу можна знайти будь-які продукти, але багато і до сих пір закуповують крупи в більшій кількості, ніж треба на тиждень, наприклад - для того, щоб не ходити часто в магазин або продукти були придбані по знижці. В цьому випадку стане в нагоді інформація про те, як зберігати продукти, адже якщо поставитися до цього з зневагою, то незабаром в гречці або рисі заведуться жучки, а по кухні буде весело пурхати моль. У цьому випадку наслідки вже будуть незворотні, і тому доведеться викинути все придбані продукти. Розглянемо, як же зберігати певні сипучі продукти.

Борошно - це той продукт, який повинен бути в будь-якому будинку. Навіть ті господині, які не дуже захоплюються випічкою, мають запаси борошна, яка використовується для приготування багатьох страв. Дуже часто в борошні заводяться жучки і інша «живність», а відбувається це через підвищеної вологості. Перед тим, як відправляти борошно на зберігання, її треба перевірити на вологість. А роблять це за допомогою пальців - між ними перетирають щіпку борошна. Якщо вона скрипить між пальцями, то борошно суха, якщо немає - волога, а ще просушенная борошно на дотик тепла, а волога борошно буде прохолодною.

Просушену борошно краще покласти в тканинний або паперовий мішечок, краще в два. У другій, більший за розміром мішечок, на дно висипають сушіння квіти календули. Ця рослина добре відлякує комах і при цьому борошно не просочиться запахом календули. Ще можна використовувати для відлякування жучків часточку часнику, але в цьому випадку запах буде присутній. Можна замінити часник «п'ятою» лука, яку зазвичай викидають в процесі чистки, а насправді в ній міститься велика кількість фітонцидів.

Якщо зберігалася борошно вже прогірклому, то для випічки її вже використовувати буде не можна, але можна пустити її на виготовлення клейстеру або клею для шпалер. До речі якщо додати в такий клейстер відвар полину, то жучки НЕ заведуться між шпалерами і стінами.

Зазвичай пшоно можна зберігати без втрати смакових якостей протягом чотирьох місяців, після цього крупа може стати гіркою і не придатною до вживання. Це відбувається через те, що верхня оболонка зернят пшона псується. Для того, щоб позбутися гіркого присмаку, оболонку треба видалити. Для цього пшоно спочатку миють у холодній воді, а потім заливають гарячою і залишають на 3-4 години. Потім воду зливають, пшоно заливають теплою водою, на літр якої додають 1 чайну ложку питної соди. Після цього крупинки пшона треба перетерти між руками. Далі пшоно знову ретельно промивають, просушують в підігрітою до 35 градусів духовці і нею можна користуватися ще протягом місяця, не більше.

Манна крупа

Манну крупу, в якій завелися черв'ячки, просівають через сито, заливають холодною підсоленою водою і чекають, поки личинки і черв'ячки спливуть. Сушити манну крупу дуже проблемно, а от додавати її в котлети і тефтельки і запіканки можна.

Всі знають, що цю крупу треба перебирати, щоб позбутися від неочищених зерен гречки. Після цього її ретельно миють під проточною холодною водою і відправляють в духовку для прожарювання при температурі приблизно 60 градусів. Потім після охолодження крупу поміщають в тканинний мішечок і відносять в холодне місце (можна на балкон, в льох або сарай).

Рис, який довго зберігається, може бути вражений лялечками черв'яків або круп'яних слоників. Для позбавлення від них крупу треба перемішати в ситі до тих пір, поки зернятка рису не звільняться від павутини, а після цього треба рис ретельно промити кілька разів і висушити.

загальні поради

• При покупці крупи можна покласти весь пакет цілком (не розкриваючи) в морозильник на добу, а потім пересипати крупу в пластикову пляшку з широким горлом. Ці ємності щільно закриваються, тому зберігається в них крупа відмінно.
• Для кращого зберігання борошна, крохмалю і круп можна покласти на дно обраної тари марлеві мішечки, наповнені сіллю.
• Зверху насипаних в ємності круп можна покласти замість зубчики часнику лавровий листочок або суху цедру лимона - їх сильний запах відлякає комах.
• Від появи жучків вбереже і шматочок металевої фольги (або навіть просто залізна ложка), занурені в крупу. Зручно покласти ложку в ємність з борошном - вона не тільки захистить від комах, але і буде служити для насипання борошна.
• У рис для зберігання кладуть стручок червоного пекучого перцю, який також не дасть з'явитися затхлому запаху.
• Зберігає крупи краще в скляних або пластикових ємностях з щільно кришкою, що закручується.

Оцінити спосіб виготовлення: