Як заморозити морква на зиму

Легко, і навіть дуже легко.

У мене на городі своя морква, саджу її дуже багато, щоб вистачило додати в лечо і закатати на зиму, додаю в консервовані помідори, в квашену капусту, в мариновану капусту, в салати в банки, в чімчі, коли займаєшся консервацією, моркви йде багато , тому і саджу багато, а зберегти в підпіллі на всю зиму не вдається, тому я її ще й заморожують.

Моркву почистити, помити і просушити на рушник, щоб не залишалося вологи, тому що якщо залишиться волога, то при заморожуванні, вона сліпнется і її треба розморожувати, щоб взяти необхідну кількість, тому краще просушити.

На зиму зазвичай у мене виходить 20 22 не повних пакетика.

Ніколи не тру моркву на тертці, при заморожуванні вона злипається і виглядати не красиво, все роблю вручну.

Ріжу моркву соломкою, кубиками, полукубікамі, кружечками, пластинами і обов'язково один пакетик закладаю морквою нарізаною на половинки тобто на дві частини (це для страви Домлама).

Взимку дістаю морква з морозильної камери, вона така вся розсипчаста і без розморожування додаю в блюдо.

Ну а на салати доводиться морква купувати.

А ми заморожуємо так. Все починається з вічні коли морква сеітся, потім прополювати і викопується. Звичайно краще своя морква ніж покупна.

Свою морква я не чищу. Просто добре мою. Спочатку замочую майже на добу у воді. Далі беру губку і відтирав весь бруд. На ній практично не залишається кірки.

У мене є м'ясорубка з функцією шинкування, можна використовувати кухонний комбайн. Не буду ж я терти вручну на тертці. Це дуже довго. Я на шатківниці пів дня на 20-30 кг і готово)

Далі розкладаю дрібними порціями в пакетики для заморозки і заморожують. В один пакетик кладу морквини на один раз приготування їжі. Дуже зручно!

Тут нічого складного немає. Купіть кілька морквин (краще звичайно брати морквини з власного городу, а й магазинні зійдуть). Будинки промийте їх, почистіть. Після того як почистили - знову промийте під струменем теплої води. Потім наріжте шматочками. Покладіть на стіл і дайте висохнути. Потім візьміть харчові пакетики і розкладіть нарізану моркву по пакетиках. Кладіть в морозилку. Надалі просто витягніть морквину з морозилки і готуйте страви на обід або вечерю)

При наявності великої морозильної камери, можна зберігати в замороженому вигляді практично все що завгодно. Можна заморозити навіть моркву, по-перше, це збереже сімейний бюджет, а по-друге, морквина НЕ згниє і не подвянет, як це іноді буває при звичайному її зберіганні.

Отже, для того щоб заморозити морква на зиму дотримуйтесь наступних кроків:

Візьміть свіжу і соковиту морквину, без сильних пошкоджень.
Ретельно промийте і висушіть відібрані овочі.
Акуратно зріжте верхній шар (шкірку)
Наріжте моркву будь-якими шматочками (кубиками, брусками, кружечками і т.д.)
Застеліть деко або велику обробну дошку поліетиленовою плівкою, на яку покладіть шматочки морквини. Заморозьте партію і зсипте її в пакет або пластиковий контейнер. Потім процес заморозки можна повторити, поки не наморозили потрібну кількість.
Заморозити можна і цілу морква, якщо вона буде маленького розміру.

Морквину можна заморожувати в компанії з інших овочів, наприклад, буряка, солодкого перцю, зеленого горошку, стручкової квасолі і зелені, а потім використовувати овочеву заморозку для приготування соусів, супів, заправок для салату і т.д.

Сам процес дуже простий. Відбираємо морква для заморозки, тут немає ніяких особливих рад, тільки щоб вона була рівна і не пошкоджена. Ретельно миємо її і чистимо. Потім даємо моркви час підсохнути. Далі нарізаємо моркву, для чого найкраще використовувати овощерезку. У мене ручна, але дуже зручна - пластики укладені в ряд в мить перетворює в кубики. Ці самі кубики розкладаємо по ємностей, я вважаю за краще звичайні пакетики, пакетики зав'язуємо, щоб при зберіганні в них не проникли сторонні запахи, і поміщаємо в морозилку. Процес пішов.

На зиму найкраще заморожувати не найбільшу соковиту моркву. Це дозволить зберегти корисні вітаміни і уникнути термічної обробки моркви з використанням олії і оцту. Найкраще використовувати продукцію зі своїх грядок, якість і безпека якої не піддається сумніву. Вибирають найкращі коренеплоди, гнилі і перезрілі не підійдуть. Морква ретельно миють і зрізають тонку шкірку. Можна заморожувати цілком або нарізати довільним чином: кубиками, кружечками або соломкою. Для зберігання вибирають пластмасові контейнери або поліетиленові пакети.