Біляші як приготувати - перевірений покроковий рецепт з фото на смачне блозі

Готуємо тісто. Дріжджі розводимо в теплому молоці разом з цукром. Додаємо борошна так, щоб вийшла консистенція густої сметани. Ставимо опару в тепле місце підходити.

Коли опара підійде, додаємо в неї розтоплене вершкове масло (воно не доложно бути гарячим!) І сіль. Поступово додаємо борошно і вимішуємо однорідне м'яке тісто.

Кладемо його в змащену маслом миску, накриваємо і ставимо в тепле місце приблизно на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.

Поки підходить тісто, готуємо начинку. Цибулю дрібно рубаємо, змішуємо з фаршем. Солимо і перчимо до смаку. Добре вимішуємо.

Обминали підійшло тісто і починаємо формувати біляші. Від великого шматка відокремлюємо шматочки розміром з мандарин, розгортаємо на присипаної борошном або змащеній маслом поверхні в коржі товщиною приблизно 0,3-0,5 см. На середину кожного коржика кладемо фарш.

Защипуємо краю, залишаємо по центру отвір.

Розігріваємо олію на середньому вогні (якщо є спец. Термометр - температура повинна бути близько 160 градусів). Кладемо біляші спочатку діркою вниз і смажимо, поки вони добре не зарум'яниться.

Перевертаємо, трохи зменшуємо вогонь і смажимо з іншого боку. Повторюємо з рештою беляшами.