Як довго і в чому треба вимочувати свинячі нирки

У готовому вигляді свинячі нирки дуже смачний продукт. Але ось процес їх приготування, вірніше, вимочування залишає бажати кращого. Отже, свинячі нирки відокремте від жиру і плівки, розріжте їх уздовж (навпіл) і дуже добре промийте під струменем холодної води. Підготовлені таким чином нирки складіть в підходящий посуд (миску, каструлю.), Залийте їх доверху холодною водою і залиште в прохолодному місці (зараз можна і на балконі, тому що амбре ще той буде :-) на 24 години (тобто на добу) . Кожні 3-4 години воду потрібно повністю міняти. З кожним разом при заміні води запах від нирок буде все менше і менше. Коли ви будете наливати воду в останній раз, додайте в неї трохи оцту. Після того, як ви зіллє воду в останній раз, свинячі нирки вже будуть готові до приготування!

Свинячі нирки мають специфічний запах, який потрібно усунути перед їх приготуванням, що допоможе зробити вимочування. Для початку нирки слід промити під проточною водою, потім їх потрібно розрізати і відокремити від них плівочки і жир. Після цього нирки знову промийте і залийте водою. Вимочувати їх потрібно від 12 до 24 годин. при цьому періодично міняючи воду. І ще, нирки, замочені у воді можна трохи поварити, потім злити воду, їх промити і знову залити водою.

Також багато господинь вважають за краще замочування в молоці, по-перше, воно відмінно прибирає всі шкідливі речовини, що накопичилися в нирках, по-друге, продукт стає більш м'яким і ніжним. Якщо цей метод вимочування вам підходить, то використовуйте тільки тепле молоко, яке потрібно теж періодично міняти.