Як довести незрілий ананас до стиглості

Майже всі ананаси набирають солодкість за кілька днів, якщо достигають на самій рослині. Але якщо цей фрукт зрізали, то він вже не стане солодше. З іншого боку, ці незвичайні фрукти іноді можуть досягти стиглості, навіть якщо їх зрізали повністю зеленими. Якщо вам пощастить, то незрілий ананас стане солодким і ароматним. Якщо немає, то існує кілька нехитрих прийомів, як зробити незрілий ананас м'якше і смачніше.

кроки Правити

Метод 1 з 2:
Доведено ананаса до стиглості Правити

Понюхайте ананас, щоб зрозуміти, наскільки він стиглий. Більшість ознак стиглості, властивих фруктам, не належать до ананасам. Замість цього краще за все буде понюхати підставу ананаса. Сильний і приємний аромат означає, що ананас стиглий. Якщо ви нічого не відчуваєте, то, швидше за все, ананас незрілий. [1] У прохолоді ананаси ніколи не дають сильний аромат, так що залиште ананас на якийсь час при кімнатній температурі.

• Найкраще вибирати ананаси з жовтою шкіркою, а не зеленою, втім, це не завжди гарантує вибір кращого фрукта. Деякі ананаси пристигаючі краще тоді, коли вони повністю зелені. [2] При цьому ананаси із золотистою або червоною шкіркою можуть залишатися твердими і неприємними на смак.

Ананас стане м'якше, але не чекайте, що він стане солодший. Ананас НЕ поспіє належним чином, якщо його вже зрізали. [3] Ви можете довести зрізаний незрілим ананас до стиглості так, щоб він став м'якше і соковитіше, але ви ніколи не зможете зробити його солодший. Солодкість ананас набирає завдяки крохмалю, що міститься в стеблах рослини. Після того, як плід відрізають від самої рослини, він не в змозі накопичувати цукор. [4]

• Зелені ананаси зазвичай змінюють свій колір на жовто-золотистий.
• При тривалому зберіганні ананас навіть може стати кислі. [5].

Поставте ананас догори ногами (за бажанням). Якщо в ананасі ще залишається крохмаль, який може перетворитися на цукор, то він зберігається в підставі фрукта. Теоретично цукор повинен розподілитися по всьому фрукту краще, якщо поставити його догори ногами. На практиці цей ефект досить складно помітити, але ви завжди можете спробувати. [6]

• Колір шкірки теж змінюється від основи до верхівки, втім, це не відноситься до дозрівання ананаса після того, як його зрізали.
• Якщо вам складно поставити ананас догори ногами, то відкрутите зелену верхівку і поставте відламаний кінцем на паперову серветку. [7]