Як чистити гарбуз

Гарбуз корисна і смачна, якщо знати, що і як можна з неї приготувати. А приготувати з неї є що. Молочна каша з пшоном або рисом, салати. пироги. кекси і оладки урізноманітнюють стіл любителів цього овоча з осені і до весни, а то і до самого нового врожаю.

Початківці ж кулінари часом не знають, з якого боку до неї підступитися і як чистити гарбуз. З дуже твердою, товстою шкіркою і масою насіння всередині - вона часто викликає подив у взялися вперше за приготування чого-небудь з неї.

А починати завжди треба з того, що гарбуз, як і будь-який інший овоч, слід ретельно вимити. Потім, обтерти її рушником або серветкою насухо.

Взяти дерев'яну дошку і великий, гострий ніж. Розрізати плід навпіл. Гарбуз може виявитися дуже твердою, і знадобиться достатнє зусилля, щоб це зробити.

Усередині кожної половини виявиться виїмка, заповнена насінням і волокнистої м'якоттю. Все це треба видалити прямо руками. Волокнисту частину можна викинути, а насіння вимити, посушити і з'їсти.

Далі кожну половинку гарбуза треба розрізати на шматочки, зручні для очищення. Це можуть бути і плоскі довгі пластики, і квадратики. Розріжте її так, як вам подобається.

А ось тепер, кожен такий шматочок треба почистити від внутрішнього волокнистого шару, який зовсім не гладкий, а потім, від твердої шкірки зовні шматка.

Підготовлені таким чином шматочки гарбуза можна нарізати ще більш дрібно або натерти на тертці. Це залежить від подальшого способу її приготування. Зазвичай, цілий гарбуз не використовується за один раз. Адже, як правило, це великі, в кілька кілограмів плоди.

Гарбуз можна не очищати всю відразу. Залишити одну половину цілої, з волокнисто-насіння серединкою всередині і прибрати її на полицю холодильника. Вона пролежить так кілька днів, і ви ще раз зможете приготувати з неї що-небудь смачне.

Щоб краєчки м'якоті НЕ підсихали, гарбуз можна затягнути харчовою плівкою. У ній же можна зберігати вже почищені шматочки гарбуза.

Якщо ж найближчим часом ви не припускаєте що-небудь готувати ще, приберіть гарбуз в морозилку. Зберігати там її можна і в натертому вигляді, і у вигляді пластиків, розфасованих в поліетиленові пакети. Обсяг такого пакета найкраще робити для використання за один раз.

Заморожені шматочки гарбуза можна готувати без розморожування. Та ж каша, випічка і непоганий гарнір до котлет будуть радувати вас всю зиму і весну.