Інформаційні статті «Пестравка»
Що таке Мечниківська кисле молоко? Це кисломолочний дієтичний продукт, який виробляється з цільного молока додаванням заквасочних мікроорганізмів, а також свого роду попередниця сучасних йогуртів, всіма улюблених, але, на жаль, часто містять в складі різні не зовсім корисні добавки. Виготовляється вона виключно термостатним способом і за жирністю не може бути нижче 3,2%. Концентрація прибутків, необхідна для забезпечення клінічного ефекту, в молочнокислої продукції повинна складати не менше 1 * 10 6 КУО / г (КУО - колонієутворюючих одиниць).
Вимоги до якості. У мечніковских кислого торгової марки «Пестравка» для заквашування використовуються термофільний стрептокок і болгарська паличка, жирність представлена 4% або 6%, а показник КУО складає не менше 1 * 10 7 ст одному грамі, що говорить про відповідність високим вимогам якості. До речі, не варто знижувати жирність таких продуктів до 0%, тому що кальцій, такий необхідний для організму, без жирової компоненти буде засвоюватися гірше.
Для кого цей продукт? Крім того даний продукт не обтяжений ніякими штучними ароматизаторами і барвниками, що дозволяє використовувати його в раціоні і дітей, і дорослих на постійній основі. Навіть для тих, хто погано переносить молоко, кисломолочні напої можуть стати відмінним джерелом легкозасвоюваного білка і кальцію, оскільки часто непереносимість лактози буває дозозависимой (помірна кількість лактози - молочного цукру засвоюється добре, і потрібно «тренувати» шлунково-кишковий тракт невеликими, але регулярними порціями ).
Чим корисна Мечниківська? Пробіотичні продукти є необхідною основою для справної роботи кишечника. Вони показані при запорах, гастритах зі зниженою кислотністю (в силу наявності деякої натуральної кислинки), частих простудних захворюваннях, як проявах зниженого імунітету, оскільки нормалізація мікрофлори кишечника відіграє важливу роль в становленні адекватної імунної реакції. І в цих випадках необхідно вживати кисломолочний продукт на постійній основі досить довго: не менше 2 тижнів - тоді позитивний ефект проявиться повною мірою.
Коли краще їсти кисле молоко? Поза проблем зі здоров'ям з метою підтримки гарного самопочуття мечніковских кисле молоко, як окрему страву, може бути включена в будь-якої з денних перекусів - другий сніданок (між сніданком і обідом) або полуденок (між обідом і вечерею), а також бути інгредієнтом одного з основних прийомів їжі, наприклад, сніданку.
А дітям можна? Для дітей, починаючи з чотирирічного під зраста, порція молочної продукції становить, як і у дорослих, 200 мл, а таких порцій в день має бути не менше 2, і до натурального смаку маленьких непосид потрібно привчати з самого дитинства, так як становлення здорових харчових звичок відбувається саме в цей період життя. Пропонуйте новий для дитини продукт 10-15 разів, і, навіть відмовляючись від нього на початку, малюк після кількох заперечень, в кінцевому рахунку, його «розкуштує».
Приємного апетиту і будьте здорові!
