Ідеальний сніданок хитрості приготування пишних і смачних оладок на кефірі

Оладки - надзвичайно зручний і смачна страва. Перевага оладок на кефірі в тому, що вони більш корисні, і часу на їх приготування йде в рази менше, ніж на оладки на дріжджах. Весь процес робиться відразу, без очікування, коли підніметься тісто.

Існує безліч різних варіантів, як приготувати млинці на кефірі. Ви можете експериментувати з усіма учасниками Договору.

У кефіру тесту для оладок часто додають соду і іноді підігрівають яєчно-кефірну суміш, перед тим як додати борошно. Гріти при цьому потрібно обережно, щоб не згорнулися сирі яйця. Хороші кефірів оладки виходять пишними - близько 2 см у висоту.

Сковорідка бажано чавунна (або будь-яка інша з товстим дном) так як на тефлоновій може не вийти.
Масло і соду краще додати в кінці, для того, щоб оладки вийшли смачніше.
Склад тесту можна змінювати в залежності від вашого смаку і переваги, наприклад трохи більше борошна, або трохи менше цукру.
Кефір підійде будь-якого ступеня жирності. Головне щоб був свіжим і якісним.
Перемішувати тісто, як уже писалося вище краще вручну, а не міксером.
Чим менше кількість цукру, тим вищі і м'які оладки

Оладки на кефірі пишні (рецепт 1):

Пишні оладки на кефірі готуються дуже легко, і зараз ви самі в цьому переконаєтеся. Отже, щоб приготувати оладки на кефірі вам знадобитися наступні інгредієнти:

Кефір - стакан
Борошно - стакан
Яйце - одна штука
Цукор - дві столові ложки
Сіль - половинка чайної ложечки
Сода - половинка чайної ложечки
Рослинна олія - 2-3 столових ложки

Підготували? Добре, тоді йдемо далі:

Крок другий: У чисту миску покладіть яйце, цукор і залийте кефіром. Після чого всі як слід перемішайте за допомогою віночка. (Звичайно можна і міксером, проте готуючи їжу руками, ви вкладаєте частинку своєї душі в їжу, в результаті виходить смачніше)

Крок третій: В отриману суміш з яйця / цукру і кефіру додайте солі і масла (рослинного). Потім знову гарненько розмішайте.

Крок четвертий: В окремому посуді перемішайте соду з борошном, а потім просійте в суміш, отриману на кроці 3

Крок п'ятий: Ретельно перемішайте суміш в однорідну масу без грудок

Крок шостий: трохи змастіть сковорідку маслом і підігрійте її на середньому вогні. Потім покладіть на неї майбутні оладки (але не слід їх розмазувати по сковорідці) і поставте слабкий вогонь. Смажте оладки із закритою кришкою. Так вони будуть набагато смачніше, за рахунок того, що краще пропекутся і будуть вище). Смажити потрібно поки оладки не стануть трохи золотистими з кожного боку (приблизно 3-4 хвилини на кожну сторону).

Крок 7: Коли оладки будуть готові, дістаньте їх, додайте за смаком туди сметани або варення і їжте.

Для наступного варіанту пишних оладок на кефірі знадобитися наступні інгредієнти:

Кефір - 500 мл.
Яйця - 4
Цукор - 8 ст.л.
Борошно - 2 склянки + 1/3
Сіль - пів чайно ложечки
Сода - чайна ложечки
Розпушувач - 2 чайних ложечки
Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування цього варіанту оладок на кефірі такий:

1. Перемішайте яйця, цукор, сіль, кефір.

2. Потроху сипте борошно, постійно розмішуючи.

3. Після того, як тісто буде готове, додайте розпушувача і соди і злегка перемішайте. Від цього етапу залежить наскільки пишними будуть оладки.

4. Смажити під кришкою з великою кількістю рослинного масла.

Кефір - 1 стакан (250 мл.)
Вода - 1/6 склянки (40 мл.)
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 1/3 склянки (300 - 350 мл) - приблизно 230гр.
Цукор - 3 ст. ложки
Сіль - 1/2 чайної ложки без гірки
Сода - 1/2 чайної ложки без гірки
Масло рослинне для обсмажування - приблизно 3 мм від дна сковорідки.
Масло вершкове для змащування оладок.

1. Змішайте кефір з водою і злегка підігрійте. У посуд, в якій будете готувати суміш, покладіть сіль, цукор, яйце і залийте злегка підігрітим кефіром. Ретельно розмішайте до появи піни зверху.

2. Додавайте борошно, розділивши її на 2 або 3 порції, для того, щоб було зручно перемішувати.

3. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

ВАЖЛИВО: Повинна вийти густа маса, яка не стікає з ложки, а сходить з неї тягучою, густою масою. Якщо вийшла маса не густа, то додайте ще борошна і доведіть масу до густого стану.

4. Після того, як маса готова, додайте соду і знову ретельно розмішайте суміш. (Соду гасити НЕ треба)

5. Перед приготуванням оладок, розігрійте сковорідку і масло в ній.

6. Обсмажте оладки з двох сторін, до золотистого кольору.

Оладки на кефірі пишні рекомендую смажити на середньому вогні, щоб оладки встигали пропектися. А для перевертання оладок використовуйте додатково вилку, щоб підтримувати їх, тоді у Вас масло не буде розбризкується по плиті.

У міру готовності, оладки змастіть вершковим маслом. (Не обов'язково - за бажанням.)