Хрусткі огірки на зиму

Даний рецепт наш сімейний, йому вже багато років. Хто перший раз пробує - просить рецепт! Спробуйте! Огірочки, хрусткі і з новим (не класичним) смаком. Маринуємо огірки без хрону, без смородини і вишні. Виходять смачними, розсіл просто шикарний! Даний маринад можна використовувати і для помідорів, і навіть асорті.

Інгредієнти на дві 1 л. банки:

Перець солодкий - 1 шт.,

Кріп - 2 парасольки;

Перець духмяний, чорний горошок, лавровий лист,

Огірки миємо ретельно, заливаємо холодною водою на 1-2 години.

Банки промиваємо содою і стерилізуємо над парою (5 хвилин) або в духовці. Кип'ятимо 5 хвилин кришки.

Заливаємо окропом на 1 хвилину лавровий лист і парасольки кропу.

Розкладаємо по банках: солодкий перець (розрізаючи на шматочки), лавровий лист, 2 види перцю горошком, часник і кріп.

Ставимо огірки вертикально, відрізаючи попки. Другий ряд кладемо горизонтально.

Зверху ще трохи часнику і кропу.

Заливаємо окропом на 10 хвилин, зливаємо і кип'ятимо воду знову. Заливаємо вдруге.

Якщо готуєте помідори, то заливку робимо 1 раз, так як вони більш ніжні.

Після другої заливки воду виливаємо зовсім (не люблю використовувати каламутну і з піною воду для маринаду, на смак не вплине - все спеції і трави зберігають свій аромат, та й огірочки з новим маринадом виглядають краще).

На літр води - 1 ст.л. солі і 2,5 ст.л. цукру - без гірки. Потрібно довести до кипіння, розчинити сіль і цукор і залити свіжим маринадом огірки.

В 1 л. банку додаємо 0,5 ч.л. оцту 70% і закочує відразу.

Перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Такі огірки добре зберігаються в квартирі. Перевірено!