Харчо з помідорами - покроковий рецепт з фото на
Цей суп харчо з помідорами трохи відрізняється від класичного варіанту. Тоді сливового соусу не було в магазинах, тому ми готували харчо з помідорами. Ділюся рецептом!
СКЛАДОВІ
- Яловичина 1 Кілограм
- Помідори 300 Грам
- Лук 3 Штуки
- Часник 4 Зубчики
- Морква 1 Штука
- Горіхи волоські 100 Грам
- Борошно 30 Грам
- Сіль за смаком
- Зелень За смаком
- Приправи За смаком
Для приготування харчо з помідорами готуємо продукти. Моєму чистимо і нарізаємо шматочками.
У каструлю складаємо промите м'ясо, селеру, моркву, четвертинку цибулини. Заливаємо водою і ставимо варитися на 1 годину.
Поки м'ясо вариться, помідори обшпарюємо, обливаємо холодною водою і знімаємо з них шкірку. Дрібно ріжемо.
Трохи їх проварюємо і протираємо через сито, щоб вийшло пюре.
Шаткуємо кубиками цибулю.
Волоські горіхи потрібно розтовкти разом з часником, підливаючи туди бульйон. Додати чорний і запашний перець, корицю або хмелі-сунелі.
Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону, трохи остудити і дрібно порізати. Бульйон процідити.
У сотейнику протушкувати цибулю, додати туди м'ясо, трохи бульйону і тушкувати 10 хвилин.
Додати в сотейник пюре з помідорів і тушкувати ще 10-15 хвилин.
Борошно розвести теплим бульйоном, добре розтерти, щоб не було грудочок.
Додати борошно до м'яса з помідорами, довести до кипіння і тушкувати 5 хвилин.
Проціджений бульйон розігріти і ввести в нього м'ясо з помідорами і цибулею.
Довести до кипіння, ввести в суп товчені горіхи з часником, додати лавровий лист і дати повільно прокипеть хвилини 3-4.
Харчо з помідорами готово! Посипати суп зеленню. Смачного!