Гуідак (panopea abrupta) - тварини і природа

Великим видовою різноманітністю вражає підводний світ. Химерна форма, яскрава або, навпаки, робить невиразними на дні забарвлення, величний або кумедний вигляд мешканців глибин, їх екзотичні звички протягом багатьох століть ваблять цікавих розгадати всі загадки океану. Примірник, про який зараз піде мова, багатьом з нас навіть не знайомий. Це - гуідак.

Хто такий гуідак?

Гуїдо до (Panopea abrupta - лат.) - морський двостулковий молюск, що живе в області північно-західного узбережжя США і Канади. Його зовнішній вигляд незмінно викликає посмішку і певні асоціації. Королівський молюск, молюск «хобот слона» - і це все про нього, чия «нога», утворена двома зрослими сифонами і досягає в довжину одного метра не вміщається в невелику (до 20 см) двостулкову раковину.

Гуідак (Panopea abrupta) в руках дорослого чоловіка, розміри молюска вражають. Фото з сайту: truocdiep.com.

За багатьма позиціями гуідак заслуговує титулу «самий». З риють молюсків він найбільший на планеті. Крім того, що з усіх побратимів по класу він володіє, мабуть, самої екзотичною зовнішністю, йому належать і лаври довгожителя. Середня тривалість життя гуідак коливається біля позначки 140 років, а вік самої довго жила особини вчені визначили в 160 років. Пояснюється це частково надзвичайно повільним обміном речовин. Важить цей моллюскових гігант до півтора кілограмів, хоча за деякими даними знаходили особин вагою до 7 кг.

Гуідак глибоко копає ...

У перекладі з мови індіанців-ніскуалі назву молюска «geoduck» перекладається як «глибоко копає». Гуідак веде тихий і розмірений спосіб життя, зарившись в мул або морський пісок на глибину до одного метра. При цьому сифон залишається в товщі води. Під час відливу молюск повністю ховається в грунті, залишивши на поверхні малопомітну незначну частину сифона.

Завдяки такому таланту до конспірації тварина практично не має природних ворогів (ось, можливо, і ще одна причина довгожительства). Тільки калани і дрібні акули здатні витягти молюска з його укриття. Та ще морських зірок може залучити виступає назовні плоть.

Ловля гуідак вельми азартне заняття. Фото з сайту: wdfw.wa.gov.

І з чим їдять гуідак ...

Поряд зі своїми двостулковими «однокласниками» мідіями і устрицями гуідак вважається морським делікатесом. Добути молюска не так легко, це виснажливе заняття, що вимагає навику і вправності. Звідси і висока ціна - до трьохсот доларів за штуку. Незважаючи на дорожнечу і на те, що м'ясо досить жорстке, на нього завжди є попит. Американці ріжуть молюска на шматочки, добре відбивають і смажать на вершковому маслі з додаванням цибулі. Але не можна сказати, що в Штатах це популярне блюдо.

Інша справа Азія: Японія, Китай, Тайвань. У країні висхідного сонця гуідак називають «Муругана». Його м'ясо широко застосовується в приготуванні сашимі, воно цінується за хрустку текстуру і пікантність смаку. Протягом шести секунд молюска цілком тримають в окропі. Потім панчохою знімають шкіру, відокремлюють раковину і нутрощі, найгострішим ножем нарізають на тонкі прозорі пластинки. Їдять, вмочуючи в соєвий соус, з маринованим імбиром і васабі. Вважають, що вживання гуідак в їжу сприяє зростанню чоловічого потенціалу.

Анна Ковальова,
спеціально для Natureworld.ru: "Молюски"
Перше фото з сайту: ехhibitсоmраnуinс.соm.