Суп харчо рецепт приготування в домашніх умовах
В оригінальній його версії це блюдо, приготоване на яловичому бульйоні з додаванням ткемалі, рису і волоських горіхів. Ми ж трохи адаптуємо цей рецепт супу харчо під суворі українські будні і замінимо деякі інгредієнти більш для нас звичними. Суп харчо в домашніх умовах завжди смачніше і наваристий, ніж в кафе. А що вийде, судіть самі. Як приготувати суп харчо в домашніх умовах?
Набір продуктів для приготування супу харчо:
- лавровий лист - 1 - 2 шт .;
- соняшникова рафінована олія - 30 мл;
- рис - 5 ст.л .;
- хмелі-сунелі - 1 ч.л .;
- томатна паста - 1 ст.л .;
- кінза - 1 пучок;
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- помідори - 2 штуки;
- свинина - 450 г;
- сіль - 3 щіпки;
- часник - 2 зубчики.
Покрокова інструкція для страви "Суп харчо зі свинини рецепт приготування в домашніх умовах"
Для початку приготуємо м'ясо. В оригінальному грузинському рецепті використовується яловичина, проте можна брати і баранину, і птицю. Ми візьмемо свинину. Нарізаємо її шматочками і заливаємо водою.
Ставимо на вогонь каструлю і чекаємо, поки вода закипить. Коли це сталося, знімаємо піну, і варимо до повної готовності. Варто врахувати, що в середньому свинина зазвичай вариться від одного до двох годин.
За цей час ми можемо підготувати решту інгредієнтів. Ріпчасту цибулю моєму, очищаємо і дрібно нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковороду на соняшниковій олії і обсмажуємо цибулю пару хвилин до золотистого стану.
Як м'ясо приготується, буде м'яким, додаємо до нього обсмажену цибулю.
Всипаємо туди промитий рис і ставимо на вогонь варитися.
Так як рису зовсім мало, це не повинно зайняти багато часу. В середньому він вариться десь хвилин п'ятнадцять.
Тепер нам треба очистити помідори. Для цих цілей використовуємо окріп: обшпарюємо їм помідори і акуратно знімаємо шкірку.
Після цього м'якоть помідори дрібно нарізаємо на обробній дошці.
Порізані помідори, а також томатну пасту додаємо в суп. Після цього він повинен придбати оранжево-червоний відтінок. Готуємо ще 10 хвилин.
За цей час дрібно нарізаємо зелень і часник. Якщо у вас вдома немає кінзи, її можна замінити звичайною петрушкою.
Коли суп буде практично готовий, додаємо зелень з часником, а також лавровий лист, сіль і приправу хмелі-сунелі.
Варимо ще хвилин п'ять і знімаємо з вогню. В результаті у нас виходить смачний і ароматний супчик. Додаємо трохи сметани і можна подавати до столу! Ось такий виходить суп харчо в домашніх умовах.
В цілому, на приготування в домашніх умовах такого супу харчо зі свинини йде дві години, зате в результаті у вас виходить неповторне грузинське блюдо на цілих вісім порцій.
Суп харчо рецепт приготування класичний з фото
Суп харчо - один з найбільш ситних і пікантних супів, які так люблять наші чоловіки!
Набір продуктів для приготування в домашніх умовах супу харчо:
- м'якоть яловичини 500 гр;
- копчена ковбаса 200 гр;
- цибуля 1 шт;
- морква 1 шт;
- рис 4 столові ложки;
- сік томатний 1 стакан;
- томатна паста 1 столова ложка;
- часник 2 зубчики;
- сіль, перець, лавровий лист, приправа "хмелі-сунелі".
Покрокова інструкція для супу "Харчо":
Почну з того, що зварю яловичий бульйон. Підготую овочі - помию і очищу. Рис промию в декількох водах і заллю водою для набухання.
Лук наріжу чвертю кільця, морква півкільцями, подрібнити часник.
У чашу мультиварки (я варю в мультиварці, Ви ж можете і в звичайній каструльці) наллю пару ложок рослинного масла, відправлю в неї цибулю з морквою і буду страхувати, поки цибуля не стане прозорим (пасерують на функції "смажити").
В цей час з бульйону виловлю м'ясо, наріжу його на шматочки,
Копчену ковбасу наріжу невеликими скибочками.
Додам їх в зажарку і буду обсмажувати ще протягом 3-5 хвилин.
Волью томатний сік, додам томатну пасту і трохи протушкувати.
Вимикаю функцію "смажити" (або просто зменшити вогонь, якщо варити на плиті), всипав рис, заливаю бульйоном (літра два, щоб суп не був рідкісним), включаю режим "гасіння" і мучуся близько 50 хвилин.
В кінці солю, перчу за смаком, додаю подрібнений часник і лавровий лист. Даю супу настоятися хвилин 20. Мій харчо з копченими ковбасками готовий. До столу подаю щедро присмачивши приправою "хмелі-сунелі". Тепер ви знаєте, як приготувати суп харчо.
