Грудка індички, запечена в духовці
Багато господині не люблять готувати грудку індички, так як це м'ясо дуже капризно і часто виходить сухим. З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати грудку індички в духовці соковито і, виконавши нескладні рекомендації, ви зможете насолоджуватися смачним апетитним і неймовірно корисним стравою.
Рецепт грудки індички, запеченої в духовці в рукаві
- філе грудки індички - 0,9 кг;
- розмарин - за смаком;
- перець білий мелений - за смаком;
- сіль - 10 г або по смаку.
Філе грудки індички промиваємо гарненько, промаківаем від вологи, присмачуємо з усіх боків сіллю, меленим білим перчиком і розмарином, поміщаємо в рукав, пов'язуємо його з двох сторін, розміщуємо на деку і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на одну годину. Потім ставимо деко з м'ясом в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку і витримуємо двадцять п'ять хвилин. По готовності вимикаємо духовку, а грудку залишаємо в ній ще на дві години і тільки після цього виймаємо, витягаємо з рукава, розрізаємо на порції і подаємо. Приготоване таким чином м'ясо індички неодмінно залишиться соковитим і порадує ніжним смаком.
Смак індички, приготовленої таким чином в рукаві, можна урізноманітнити, замінивши розмарин і білий перець на суміш з видавлених зубчиків часнику і аджики. Виходить не менш соковито і дуже пікантно.
Соковита грудка індички з картоплею, запечена в духовці
Філе індички промиваємо, обсушуємо і розрізаємо впоперек волокон на скибки товщиною близько одного сантиметра. Потім прикриваємо м'ясо плівкою і трохи відбиваємо кухонним молоточком. Присмачуємо шматки сіллю, меленим перцем, спеціями, пряними травами і даємо промаринуватися кілька хвилин. Потім викладаємо індичку на прогріту з рослинним маслом сковороду і даємо підрум'янитися на сильному вогні з двох сторін. Далі витягуємо м'ясо на тарілку, підливати ще трохи олії і пасеруємо до напівпрозорості ріпчасту цибулю. Потім повертаємо в сковороду м'ясо і Томім під кришкою протягом десяти
При подачі притрушуємо блюдо свіжою зеленню.