Гриб зеленушка - рядовка зелена опис, користь і шкода

Восени, коли йде час «тихого полювання», в лісах і раніше залишається гриб зеленушка. Попереду вже маячать холоду і сніг. Але в пам'ять про минуле літо багато грибники не відмовляються побалувати себе залишилися свіжими «трофеями».

Гриб зеленушка (Tricholoma flavovirens) відноситься до класу агарикоміцети, роду Тріхолома, сімейству рядовкових. Основні назви російською мовою: рядовка зелена, зеленка або зеленушка. Отримала їх за характерний зелений колір, який залишається навіть після варіння. Відноситься до умовно-їстівних.

• Капелюшок - випуклої форми до середини, з ростом гриба плоско-розпростерта. Діаметр від 4 до 12 см. Забарвлення світло-оливковий з жовтизною або зеленим відтінком, по центру бурий. У міру дозрівання гриба тони стають темнішими. Шкірочка щільного типу. На капелюшку розташовані радіально розходяться дрібні лусочки, клейка у вологу погоду, через що до неї часто прилипає різноманітний лісової сміття і піщинки.
• М'якоть щільної структури. У молодих грибів білувата, поступово набуває відтінок жовтого, на зрізі колір не змінюється. Під шкіркою жовтувата. Має легкий запах борошна або огірка, більш концентрований при сусідстві з сосною. Несмачна. Хробаками зеленушка уражається рідко.
• Колір пластинок від світло-жовтих слабкого забарвлення до жовтувато-зелених у більш зрілих екземплярів. Широкі, часті, виїмчасто-прикріплені. В ширину виростають від 0,5 до 1,2 см.
• Ніжка в колір капелюшки, але трохи світліше тоном. Коротка, майже «втоплена» в грунт. На виході з неї покрита невеликими щільними лусочками з коричневим відтінком, злегка потовщена. У висоту 3-5 см, обхватом - 1,5-2 см.

Поширення і період плодоношення

Гриби зеленої рядовками ростуть в симбіозі з хвойними деревами, зазвичай в сосняку з сухим ґрунтом або в змішаних лісах. Розташовуються поодинці або скупченнями в 5-8 примірників.

Віддає перевагу піщаним і супіщані грунти. Можна зустріти по узбіччях лісових доріг. Ростуть, «замаскувавшись» в землю або мох по саму шляпку, ближче до заморозків ховаються під хвоєю.

Подібні види і як відрізнити від них

Є кілька видів подібних неїстівних або відверто отруйних грибів, від яких гриб рядовками зеленої (зеленки) потрібно вміти відрізняти.

жовтувато-зеленуватий колір капелюшки у молодих грибів

харчові якості

Гриб зеленушка містить 46,19% білка, 5% жирів і 48,73% вуглеводів, невелика кількість інших речовин:

• Амінокислоти - аргінін, гістидин, метіонін, триптофан і інші;
• Жири - лецитин, холестерин, фосфатиди;
• Вуглеводи - в основному глікоген;
• Вітаміни - В1, В2, D, РР.

А також каротини, фосфор і пантотенову кислоту. Калорійність на 100 г гриба - 19 ккал.

Вживати в їжу можна тільки в приготованому вигляді і в обмежених кількостях. Приготувати гриб зеленушку можна будь-яким способом: зварити, посмажити, засолити, засушити, замаринувати. Необхідно ретельно промити і капелюшок очистити від шкірки. Маринують тільки молоді гриби, старі краще сушити і смажити. Після сушіння їх смак посилюється. При варінні або засолюванні грибів зеленушки в банку виходить насичено зелений колір.

Користь і шкода зеленушки

Користь гриба безсумнівна, якщо поглянути на його хімічний склад. Готувати рядовки зелену, або зеленушку уміючи можна з будь-яких рецептами. Але варто пам'ятати деякі особливості тривалого вживання:

• токсичні речовини, що додають капелюшку зелений окрас, можуть погіршувати здатність згущуватися крові;
• відбувається негативний вплив на нирки і особливо систему м'язових волокон.

При отруєнні з'являється сильна слабкість і біль у м'язах, судоми. Темніє колір сечі. В цьому випадку потрібно зв'язатися з лікарями.

Якщо знати, як правильно готувати і розумно вживати гриб зеленушку - можна отримати гарне доповнення до постійного раціону харчування в осінні дні. Смачний гриб на столі внесе різноманітність в меню і доповнить його свіжими вітамінами.

Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.

Глисти кулею "вилетять", якщо залпом випити воду з 3 краплями.

Малишева "Грибок на ногах". Що б позбутися від грибка, капніть на нього 3 краплі