Готуємо червоне вино в домашніх умовах

Переваги червоного вина

Дуже важливо знати, перш ніж робити вино, ніж були оброблені грона винограду під час дозрівання для боротьби зі шкідниками. Всім відомо, що не можна мити ягоди перед тиснявою на вино. Якщо трапилося так, що довелося вдатися до хімічного обприскування, то доведеться помити виноградні грона. Тоді ви будете знати, що рецепт необхідно доповнити додаванням дріжджів для бродіння. Природні виноградні дріжджові грибки будуть змиті з поверхні ягід. Треба пам'ятати, що будь-яка хімічна обробка вбиває живі мікроорганізми, тому рецепт може не вийти.

Для червоного вина необхідно використовувати темні сорти винограду. Саме вони додадуть колір напою.

Переваги його можна довго перераховувати. Наприклад, за допомогою гарного вина можна боротися з анемією. Необхідні біофлавіноіди допоможуть краще засвоюватися харчовим мікроелементам, збагачують кров залізом, активізують тканинний метаболізм.

Келих червоного сухого вина перед їжею необхідний людям, які проходять реабілітаційний період після травм, аварій, переломів. Напівсолодке вино також підходить для реабілітаційних цілей, проте цукор, що міститься в ньому, може зробити засвоєння мікроелементів складним через навантаження на підшлункову залозу.
до змісту ↑

особливості приготування

Виготовлення вин - приємний, захоплюючий процес. Дотримуючись рецепт, можна не хвилюватися про результат.

Рецепт з Мускату червоного №1

• Винограду Мускат - 35 кілограмів.

1. Ретельно перебрати всі грона винограду, відокремити неякісні ягоди і кисті;
2. Передавити вручну або через решітку, можна емальований друшляк;
   
3. Отримане сусло залишити в широкогорлой ємності без доступу світла при температурі від 25 до 27 градусів на три - чотири дні;
4. Потім обережно злити рідку частину в ємність з вузьким горлом, поставити гідрозатвор, бродити має не менше тридцяти днів;
5. Мезгу можна повторно використовувати для того, щоб робити напівсолодке домашнє вино (рецепт буде розміщений далі);
6. Після закінчення реакцій в основному сировину, його дуже акуратно зливають з осаду прямо по пляшках для зберігання і дозрівання;
7. Різкий смак молодого вина не повинен лякати, по закінченні місяця - двох все прийде в норму.

Тепер приготуємо напівсолодке вино з того, що ми залишили від попереднього напою. Його виготовлення можна здійснювати паралельно, рецепт дуже простий, однак результат нітрохи не гірше сухого напою, серед домашніх виноробів досить поширений.
до змісту ↑

Рецепт «Улюблений Мускат»

Цей рецепт припаде до смаку будь-якому господареві. Приготуйте наступні інгредієнти:

• мезга;
• Цукор - пісок - 5 кілограмів;
• Вода підготовлена ​​- 7 літрів.

Тепер готуємо так:

1. Уже заграла мезгу залити підігрітою водою;
   
2. Засипати цукор;
3. Встановити водяний затвор;
4. Залишити на термін не менше трьох - чотирьох тижнів за умови малої освітленості;
5. Коли бульбашки перестануть виділятися в воду затвора, процідити напій;
6. Розлити по пляшках для того, щоб дозрів напій.

висновок

Творчий підхід в будь-якій справі ще нікому не завадив, так і з нашими рецептами. Спробуйте робити їх, як написано, при цьому вносячи частинку своєї душі, сердечного тепла. Результат вийде не тільки смачним, але і корисним.

Намагайтеся саме в цьому вини не використовувати додаткові стимулятори бродіння, тоді напій буде мати протианемічну властивості, що дуже цінно.