Горілка лимонна в домашніх умовах

← підтримай нас репоста

Доброго времени суток, мої вельмишановні Новомосковсктелі. Сьогодні вирішив поділитися з вами простим і доступним рецептом напою, який стане гідною прикрасою вашого святкового столу (якщо такий намічається). Сьогодні у нас в гостях горілка лимонна, приготована в домашніх умовах. Всі інгредієнти можна дістати в будь-якому магазині, а напій виходить набагато краще заводських прототипів, бо натуральний. Які заводські прототипи? Як мінімум є знаменита горілка Absolut Citron, яка є обов'язковим інгредієнтом в класичному коктейлі Космополітен. Коштує вона 700 рублів, але в її якості я не впевнений - як мінімум, ароматизатори та інші хімічні компоненти в ній присутні повинні.

Рецепт настоянки лимонної на горілці

Отже, нам знадобиться:

2 свіжих, стиглих, ароматних лимона;
1 л кристально чистою горілки;
2-5 ст. л. цукру при бажанні;
скляна ємність для настоювання напою з герметичною кришкою;
ніж для овочів.

Готуємо лимонну горілку наступним чином:

1. Лимони спочатку ошпарьтеокропом і гарненько помийте губкою. Всі фрукти, які продаються в кіосках і магазинах обробляють воском, який збільшує їх термін зберігання - він нам не потрібен. Також окріп зробить шкірку лимонів м'якою, що має допомогти нам на наступному етапі.

2. Ножем для овочів акуратно зніміть цедру лимонів. Саме ніж для овочів допоможе вам зняти шкірку без її білої частини, яка дає неприємну гіркоту. Для більшого ефекту можна цедру подрібнити.

3. Очищені лимони теж за видатками - вичавіть з них сік.

4. У скляну ємність об'ємом більше 1 л засипте зрізану цедру і додайте туди сік лимона. На даному етапі можна додати цукор з розрахунком 2-3 ст. л. на 0,5 л горілки, але це вже як вам заманеться - в оригінальному рецепті горілки Citron цукор не згадується.

5. Залийте вміст ємності 1 л горілки, щільно закрийте її і поставте настоюватися в темне місце. Якщо напій буде настоюватися в теплому місці, наприклад, біля батареї, то вистачить 1-2 днів, в холоді - 3-5 днів. Не одноразово згадував, що при високих температурах алкоголь швидше витягує ароматні і смакові речовини з напою (свою Бехеровка я наполягаю біля батареї). Якщо був доданий цукор, то пару раз в день струшуйте настойку, щоб останній повністю розчинився.

6. Після настою процідіть горілку через сито або марлю і розлийте її по пляшках. Покладіть їх в морозилку і подавайте на святковий стіл. В ідеалі, можна ще дати напою трохи відпочити, хоча б один день, але культурні випиваки такого собі дозволити не можуть =).

Отримана лимонна горілка вийде дуже приємною на смак: якщо цукор не додавали, то її можна подавати до м'яса, риби та інших рясним закусок на столі (але пам'ятаємо, що при рясних узливання закушувати потрібно скромніше), солодка настойка підійде для томного розпивання в колі друзів без закуски або до десертів. Зрозуміло, горілка лимонна без цукру є ідеальним інгредієнтом для Космополітен і інших коктейлів з журавлинним морсом.

← підтримай нас репоста

Добрий вечір. За тим самим рецептом зробив з грейпфрута - теж цікаво. Дуже яскравий смак і запах грейпфрута.

Пробував кілька разів, роздавав друзям. Відмінний напій виходить - градус зовсім не відчувається. П'ється смачніше абсолюту. Але хочу ще спробувати зменшити дозу лимона, а то смак лимона занадто яскраво виражений.

Дякую за рецепт, Робив на власному самогоні, поклав 2 чайних ложки цукру, вийшло все супер.

Два життєво важливих ради, настояних на досвіді:
1. Якщо робите солодкий цитрон, додайте ваніль - смак і аромат буде, як у цитрусового мармеладу родом з дитинства. У кави - взагалі поза конкуренцією, навіть ірландський віскі.
2. Якщо робиться не-солодкий цитрон з лимона - беріть половину обсягу соку (я попередньо заморожують плід, а потім ката його по столу - так соку виходить набагато більше, і в ньому менше м'якоті), інакше буде кисло.
І - якщо шкірку подрібнити (як на тертку для корейської моркви) - то настій будт готовий вже через добу, та й вимога "кришталевої чистоти горілки" виглядає сумнівно. Цитрусові - теж не вчорашній спосіб облагороджування 🙂

ну так і готуємося, робимо. просто в Раптом все скінчилося.
ось пару років назад хорший урожай вишні був, я її з куща зібрав, помив і в банку. приблизно на три чверті, залив до верху спиртом розведеним, і наполягав приблизно місяць. через місяць злив виправив фортеця і солодкість, мені здалося що градусів 38-35 в самий раз буде. а в банку наступну порцію залив, прямо на тугіше вишню. і так разів чотири. природно що перша порція найсмачніша була. пілась чудово, ні будь закуски не вимагала. друзі були в захопленні.

Теж робив цього літа настоянку з вишні, 2 тижні наполягав, потім ще 2 тижні, 4 тижні в загальному, відмінна вийшла, з дружиною пили, а коли скінчилася і сезон вишні закінчився. тепер на наступне літо думаю зробити літра 3-6, щоб на довше вистачило.

Відмінно, шкода вже зараз таких ласощів не зварила, не сезон. Хіба що з заморозки, але своєї немає, а магазинної якось не довіряється. Думаю у товаришів, які проживають в приватних будинках або мають дачу, обов'язково в засіках своє добро в морозилці лежить. Ну і ладно) Зараз саме час для Бехеровки домашньої, Лімончелло (правда лимони не особливо дешевшають з цим курсом) та інша-прочая.

art gud! не бійтеся експериментувати! Я одного разу вирішила поставити вино з # '#' Західної вишні # '#' (живу в Примор'ї), мороженої, на диких дріжджах, отриманих зі свіжої китайської полуниці, вона у нас і взимку продається. поставила і. вау! Все заграло, відбродила, освітлити і влітку було випито! Відмінне, ароматне вино! Я зараз, коли роблю вино з нашої повстяної вишні, завжди для фактури додаю трохи мороженої західній! так що дерзайте!

До речі, питання, зробив настоянку з спирту розведеного водою і додав туди сливового сиропу, це для дружини робив. Але на смак віддає спіртягой, дружині не сподобалося. Сам розумію, що спирт з сиропом по ходу не дасть того ефекту, як настойка на ягодах. Варто тепер літр ні туди ні сюда..Как його облагородити щоб інгредієнти подружилися і не відчувалася горілка?

на рахунок заморозки. у нас на ринках, в Запоріжжі, продають заморожену брусницю та журавлину. відмінно для настоянок. я навпіл роблю. брусницю можна навіть не виймати з настоянки. наливаєш і пара ягідок в стопку потрапляє. і випивка і закуска.

Звучить чудово) Ноу нас, в Харкові, таким добром розжитися складно. Пам'ятається робив настойку на замороженої чорниці - вийшла дика муть, довелося потім цей настій перетворити в чорничний Лімончелло)