Голубці в мультиварці

Голубці - прекрасне овочеве блюдо, яке можна готувати практично цілий рік. Капуста на ринках і в магазинах товар не дефіцитний в будь-який час, морквина і цибулю теж, так що побалувати ароматними голубцями рідних можна, коли душа і самі рідні цього побажають. З недавніх пір я готую голубці в мультиварці. Мультиварка - велика майстриня з приготування тушкованих страв, будь то хоч гуляш. хоч найніжніші бефстроганов. так що і тушковані голубці в ній завжди виходять просто чудовими.

Сьогодні рецепт приготування голубців в мультиварці в томатному соусі, а якщо возитися з загортанням начинки в капустяне листя лінь, можна скористатися рецептом самих ледачих голубців і приготувати їх, зрозуміло, теж в мультиварці. Я готувала голубці в мультиварці Поларіс, але яка у вас модель мультиварки, в принципі не так і важливо, тому що набір режимів у всіх приладах схожий.

Як приготувати голубці в мультиварці.

BP капусти акуратно по колу вирізаємо качан. Кладемо качан в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою і включаємо режим гасіння на 30 хвилин. Хвилин через 20 відкриваємо кришку мультиварки, встромляє в отвір в капусті вилку і починаємо знімати розм'якшити верхні листочки, продовжуємо готувати, поступово "роздягаючи" весь качан. Знадобиться 14-15 листочків. Капустяне листя складаємо в стопку і охолоджуємо.

Поки відварюється капуста, готуємо начинку: цибулю дрібно рубаємо, морквину натираємо на тертці. Рис ретельно промиваємо в декількох водах.

Тепер зливаємо з чаші мультиварки воду, в якій варилася капуста, наливаємо пару столових ложок рослинного масла або кладемо шматочок топленого вершкового. Включаємо режим Жарка або Випічка і пасеруємо цибулю з морквою до прозорості цибулі і приємного аромату обсмажених овочів. Відключаємо режим.

У мисці змішуємо м'ясний фарш, промитий рис і пасеровані овочі. Солимо, перчимо. Вливаємо половину склянки холодної води для соковитості фаршу, перемішуємо.

Я ще в фарш завжди додаю свіжу зелень кінзи, мої домашні дуже люблять голубці саме з добавкою цієї травички, але справа це на любителя, тому цей крок можна пропустити або використовувати іншу зелень або спеціальну приправу для голубців.

Я недавно купила приправу саме для голубців. Ось таку. Коштує вона щось в районі 50 рублів, в складі сушені петрушка, кріп, часник, паприка, насіння фенхелю, чорний і запашний перець. Думаю, при бажанні цей набір можна зібрати самостійно. Мені особисто голубці з цією приправою не сподобалися, однак на смак і колір товаришів немає, ви можете поекспериментувати, додаючи якісь з названих інгредієнтів.

З охололи капустяного листя акуратно зрізаємо потовщення.

Загортаємо фарш в капустяне листя, формуючи голубці.

Складаємо голубці в чашу мультиварки, додаємо дві столові ложки томатної пасти, при бажанні пару ложок сметани, вливаємо пару стаканів гарячої води, трохи солимо. Води можна налити і трохи більше, якщо хочете отримати більше соусу, але так, щоб поверхня голубців не була повністю покрита, інакше страва вийде водянистим.

Тушкуємо голубці протягом 1 години, звичайно ж, на режимі Гасіння.

Ось ми і розібралися, як зробити голубці в мультиварці, як бачите, це зовсім просто. При подачі додаємо сметанки і свіжої зелені. Смачного!

Що ще почитати на ту ж тему: