Голубці по-вірменськи - рецепт з фото на
У багатьох традиційних кухнях готують схожі страви. Пропоную вам спробувати рецепт приготування голубців по-вірменськи, де замість капустяних використовуються виноградне листя.
СКЛАДОВІ
- Виноградне листя 20 Штук
- Фарш 500 Грам
- Цибулина 1-2 Штук
- Свіжа зелень 50 Грам
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Рис 200 Грам
Опис приготування:
1. Насамперед необхідно зайнятися листям. Їх потрібно ретельно вибрати, щоб голубці по-вірменськи в домашніх умовах вийшли соковиті і м'які. Використовувати краще молоді і не дуже великі листи. Попередньо їх потрібно опустити в окріп на 2-3 хвилини, а потім просушити в друшляку або на паперовому рушнику. До речі, виноградне листя в консервованому вигляді продаються в магазині. 2. Для начинки краще використовувати баранину або поєднання яловичини і баранини. М'ясо вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку разом з цибулею. При бажанні в фарш можна додати також часник. 3. Зелень вимити, просушити і подрібнити ножем. Додати в начинку. 4. Посолити і поперчити за смаком, додати при бажанні спеції і ретельно перемішати. 5. На виноградний лист викласти невелику кількість начинки і акуратно згорнути. 6. Викласти на сковороду з рослинним маслом і обсмажити з двох сторін. Потім перекласти в сотейник або жароміцних форму. 7. В рецепт приготування голубців по-вірменськи можна використовувати як томатний, так і сметанний соус, щоб вони протушкувати і були соковитими. 8. Коли все голубці обсмажені, сотейник накрити тарілкою і залишити їх гаситися на маленькому вогні до готовності. Тарілка дозволить голубців зберегти свою форму. Смачного!