Глютен-фрі не їсти не можна спробувати кулінарний блог domos
Глютен-фрі - раціон, якому все частіше йдуть не по через медичні показання, а тому, що це нова можливість відокремити добро від зла.
Є строгий і просто глютен-фрі раціони. Дотримуватися суворої безглютенової дієту змушені тільки люди з діагнозом целіакія, все ж решта можуть спробувати скорочений варіант і можливо, жити стане легше, жити стане веселіше.
Сторогой глютен-фрі виключить з раціону ті продукти, які в інших системах харчування вважаються "чистими" і здоровими. Найяскравіший приклад - сейтан, "пшеничне м'ясо" - цей модний продукт в світі глютен-фрі - чисте зло, тобто це клейковина в чистому вигляді. Про пророщену пшеницю, настільки улюблену багатьма зож-кулінарами, і говорити не варто.
Та й при строгому глютен-фрі з меню доведеться виключити не тільки пиво, але й віскі з горілкою, або шукати пляшку із заповітною написом, що напій глютену не містить. Самі ми таку не бачили, відомостей про те, чи є офіційно безглютеновий міцний алкоголь немає, але зате є надія, що горілка глютен-фрі позбавить нас від похмілля.
А щоб оцінити чи потрібен нам просто глютен-фрі, давайте приготуємо що-небудь швидке і зрозуміле, наприклад "піцу" без клейковини.
безглютеновая піца
1ст. вареного коричневого рису
¼ ст. оливкового масла
¼ ст. кокосового масла
2 ч.л. кукурудзяної муки
часниковий порошок, італійські трави
Всі інгредієнти крім масел змішуємо доливаємо склянку води і відправляємо в блендер, рисове тісто має бути густим, але льющімся.Разогреваем суміш масел на протьвіне і виливаємо туди тісто рівномірним шаром. Відправляємо рисову основу на 1о-15 хвилин в духовку, перевертаємо і чекаємо ще хвилин десять. Тепер головне не порушити принцип глютен-фрі в виборі топів для піци. З якимись сирами і салямі в цьому випадку доведеться попрощатися.