Гальбанум - ноти - парфюмедія - laparfumerie

Гальбанум. а точніше гальбан (від лат. Galbanum і грец. χαλβάνη, ймовірно, від слова «жовтий», квітки рослини мають яскраво-жовте забарвлення) це засохла камеді-смола, молочний сік, який отримують із двох видів рослин роду Ферула (лат. Ferula) сімейства Зонтичні (лат. Umbellíferae). Ароматна смола ферули виробляється переважно в Ірані та Афганістані, з античних часів вона використовується для воскуріванія під час різних релігійних церемоній. З смоли з виходом близько 25% виходить ефірне масло з інтенсивним гіркуватим запахом зеленого листя і деревно-бальзамічним обертоном.

Приблизно на 90% ефірне масло гальбанума складається з моно- і сексквітерпеноідов (приблизно на половину - з β-пинена), які, тим не менш, не надають вирішального впливу на сумарний запах їх все найцікавіше, як це часто буває в хімії природних запашних речовин, знаходиться серед микрокомпонентов. Важливу роль у формуванні характерного гірко-зеленого запаху гальбанума грають цис- і транс-ундекатріени, або так звані гальбанолени.

Суміш ізомерних ундекатріенов (наприклад Galbanolene Super. Продукт компанії Firmenich) - важливий парфумерний матеріал для створення натуралістично зеленої гальбанумной ноти.

Свій внесок в характерний запах гальбанума вносять микроколичества тіоефірів з надзвичайно інтенсивним сірчаним запахом - два таких з'єднання ви можете бачити трохи нижче на малюнку в правому верхньому куті, і похідні піразину, зокрема 2-вторбутіл-3-метоксіпіразін з запахом зеленого горошку і 2 ізобутіл-3-метоксіпіразін, чий запах нагадує солодкий перець. Одним з речовин, що визначають теплий бальзамічний відтінок запаху гальбанума, можна назвати миристицин - речовина, що міститься в мускатний горіх і наділяє його слабкими психотропними властивостями, якими володіє і ще один компонент гальбанума - шіобунон, що міститься також в різом Каламус або ротанга (яп. Shyôbu) .

Крім ефірної олії існує також резиноїди гальбанума і його сверхкритические екстракти. Довгий час гальбанум був мало не єдиним матеріалом, що дозволяє створювати зелену ноту в парфумерії (з натяжкою сюди можна віднести петитгрейн, абсолют фіалкового аркуша і деякі зовсім екзотичні матеріали).

В кінці 30-х років був виявлений цис-3-гексенол, «спирт листя», було встановлено, що саме він і його похідні обумовлюють характерний зелений аромат свіжоскошеної трави (а також свіжих овочів, фруктів і т.п.). Традиційними методами витягти спирт листя з рослинної сировини не представлялося можливим, але в 50-ті роки минулого століття були разрабтани синтетичні методи, що дозволили отримати цю речовину. Саме тоді парфумери отримали можливість використовувати реалістичну свіжу зелену ноту. Трохи пізніше з'явився алліламілогліколят - свого роду «новий гальбанум», чай запах більше нагадує консервовані ананаси з характерним металевим аспектом.

У статті використано інформацію з статті Матвія Юдова "Гальбанум: це добре, що ви зелений і гіркий".