Фундук - корисні і небезпечні властивості фундука

Фундук - плоди ліщини великої, або ломбардного горіха. Плід (горіх) оточений довгою плюской. Ядро складає 25-63% маси горіха. Фундук використовується в їжу, в кондитерській промисловості і для отримання масла. Основні виробники фундука - країни Середземномор'я.

Рослина до 10 м заввишки з сірими гілками, густо залозисто-опушеними однорічними пагонами. Листя округлі або широкоовальні, 12 х 10 см, з серцеподібною підставою, з гострою, короткою вершиною, знизу по жилах опушені, по краю двічі зубчасті, з мягкоопушённимі черешками, ланцетними прилистками. Плоди скупчені.

Обгортка горіха, в 2 рази перевищує його довжину, трубчаста, опушена, з широкими зубцями на кінці. Жовто-коричневі горіхи мають практично кулясту форму, довжину 15-25 мм і ширину 12-20 мм.

Корисні властивості фундука

Найбільш важливою особливістю вітаміну Е є його здатність перешкоджати утворенню канцерогенних чинників в організмі: є потужним профілактичним засобом проти раку, а також хвороб серця і м'язової системи. Кальцій зміцнює кістки і зуби, залізо необхідно крові, цинк - для вироблення статевих гормонів, калій - діяльності нервової і м'язової системи.

Як продукт дієтичного харчування використовується при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів'ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен, флебітах, трофічних виразках Глена і капілярних геморрагиях. Його можна вживати і людям з цукровим діабетом, а завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти і при дуже суворій дієті без ризику видужати. У ньому містяться речовини, що сприяють введенню шлаків з організму (особливо з печінки). Вживання фундука запобігає гнильні процеси, очищає організм і зміцнює імунну систему.

Фундук є джерелом енергії для людини - 100 г. горіхів фундука містить 639 ккал, а також високий відсоток білка, від 16 до 19%. В ядрах горіха міститься 60 + 5% масла, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для зростаючого організму. Тому фундук повинен бути невід'ємною частиною харчування дітей, молоді, а особливо осіб похилого віку.

Фундук містить речовини видаляють з організму шлаки (особливо з печінки). Він запобігає гнильні процеси, сприяючи очищення організму і зміцнює імунну систему людини.

Небезпечні властивості фундука

Не рекомендується фундук давати дітям з хронічними важкими хворобами печінки і з важкими формами діабету. Протипоказанням до споживання цих горіхів також можуть стати захворювання підшлункової залози, кишечника, печінки. Ще одна з причин, по якій варто відмовитися від фундук, - індивідуальна непереносимість. Також не можна ці горішки людям, що страждають на алергію.

Варто знати, що норма добового споживання горішків фундука - 30-50 гр. Якщо переборщити з кількістю з'їденого, можна отримати справжній головний біль. Вся справа в тому, що велика кількість фундука викликає спазм в судинах мозку, особливо в передній частині голови.